• Menu
  • Skip to right header navigation
  • Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Peggyn pieni punainen keittio

Peggyn pieni punainen keittiö

  • INFO
  • YHTEISTYÖT
  • Parhaat kalareseptit -kirja
  • Muikut by Peggy Thomas
  • INFO
  • YHTEISTYÖT
  • Parhaat kalareseptit -kirja
  • Muikut by Peggy Thomas
  • Etusivu
  • Reseptit
    • Igorin kana
    • Aamiaiset ja brunssit
    • Arkiruoka
    • Kalaruoka
    • Kasvisruoka
    • Peruna
    • Keitot
    • Liharuoka
    • Lisukkeet
    • Makuja Britanniasta
    • Viikonloppu
    • Jälkiruoka
  • Juhlat
    • Pääsiäinen
    • Vappu
    • Joulu
    • Uusivuosi
    • Teemajuhlat
    • Koti ja kattaus
  • Lifestyle
  • Matkailu
  • Etusivu
  • Reseptit
    • Igorin kana
    • Aamiaiset ja brunssit
    • Arkiruoka
    • Kalaruoka
    • Kasvisruoka
    • Peruna
    • Keitot
    • Liharuoka
    • Lisukkeet
    • Makuja Britanniasta
    • Viikonloppu
    • Jälkiruoka
  • Juhlat
    • Pääsiäinen
    • Vappu
    • Joulu
    • Uusivuosi
    • Teemajuhlat
    • Koti ja kattaus
  • Lifestyle
  • Matkailu

Butter chicken eli intialainen voikana kaikilla herkuilla

helmikuu 20, 2015 //  by Peggy

Butter chicken, naan-leipä, maapähkinäperunat, riisi, tomaattiraita ja minttu-korianterichutney sai aikaan ruokapöydässä iloisen kehutulvan. Eikä ihme, koska ruoka oli todella hyvää ja kaiken sen valmistamisen arvoista! Butter chicken eli tuttavallisemmin voikana on intialainen klassikkoruoka. Olen monesti katsellut muiden herkullisen näköisiä annoksia butter chickenistä, mutta sitten se on kuitenkin jäänyt “vielä joskus-listalle”.

Silmiini osui Avaruusasema-blogin inspiroiva voikana herkullisineen kuvineen ja silloin päätin vihdoinkin kokeilla voikanaa. Blogista löytyi voikanalle myös täydellinen ateriakokonaisuus, joten päätin valmistaa voikanan kaikilla herkuilla. Kiitos Avaruusasema-blogin pitäjille resepteistä.

Voikanaa suunnitellessa pitää muistaa aloittaa ruoan valmistus ruokailua edeltävänä päivänä. Itse koin sen hyväksi asiaksi, koska kun tekee monta eri ruokalajia ja on vain kaksi kättä, saa ajankulun rytmitettyä leppoisimmissa tunnelmissa. Muutin reseptejä vain hieman ja senkin pakosta, kun en löytänyt kaupasta kaikkia raaka-aineita. Punnitse ja Säästä kaupasta löytyi aika hyvin kaikki mausteet lopulta. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä huikeaa ateriaa kokonaisuutena. Kutsu viikonloppuna ystävät ruokapöydän ympärille ja herkuttele!

Butter chicken eli intialainen voikana kaikilla herkuilla


Butter chicken/ voikana


Marinadi ( valmistus neljää tuntia ennen, mielellään päivää aijemmin)


700 g broilerinfileitä
1 solo valkosipuli
2 cm pala kuorittua tuoretta inkivääriä
11/2 dl maustamatonta jogurttia
1 rk rypsiöljyä
1 tl suolaa
1 tl garam masalaa
1/4 tl sahramia

Valmista marinadi broilerille ja anna broilerin marinoitua jääkaapissa mielellään yön yli, vähintään neljän tunnin verran. Kuori valkosipuli ja inkivääri, valmista niistä tahna raastinta tai tehosekoitinta apuna käyttäen. Kaada jogurtti kulhoon, lisää öljy, mausteet, tahna ja sekoita. Laita broilerit kannelliseen kulhooon, kaada marinadi päälle, levitä marinadi tasaisesti jokaisen fileen pintaan, laita kansi kulhon päälle ja nosta jääkaappiin.

Kastike (samana päivänä)

2 punaista chiliä
2 cm kuorittua tuoretta inkivääriä
1 solo valkosipuli
40 g voita
6 vihreää kardemumma kotaa
1 musta kardemumma kota
4 kokonaista neilikkaa
1 kokonainen kanelitanko
1 tl sarviapilansiemeniä
600 g tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
40 g cashewpähkinöitä 1 tl suolaa ja 4 dl vettä
1 tl kuivattua sarvilanapilan lehtiä
1 tl garam masalaa
1 dl kuohukermaa
nippu tuoretta korianteria

Halkaise chilit, poista siemenet ja pienennä. Kuori valkosipuli ja inkivääri, raasta pieneksi. Sulata voi padassa/kasarissa, lisää kardemummat, neilikat ja kanelitanko, kuullota kunnes neilikat turpoavat. Lisää sarviapilansiemenet, chilit, raastettu valkosipuli ja inkivääri. Kuullota kunnes saavat hieman väriä. Lisää tomaattimurska ja tomaattipyre, sekoita ja anna hautua noin 45 minuuttia välillä sekoittaen,  kunnes kastike saostuu. Sillä välin grillaa broileri.

Ota broilerit jääkaapista, asettele uuniritilälle ja jätä marinadi sellaisenaan pintaan. Lämmitä uuni niin kuumaksi kuin suinkin. Grillaa broilerin pinta kauniin  ruskeaksi, broilerin ei tarvitse kypsyä sisältä. Ota uunista ja anna broilerin levätä noin 10 minuuttia leikkuulaudalla.

Mittaa pähkinät ja vesi tehosekoittimeen, valmista niistä maitomainen tahna. Lisää se kastikkeeseen ja sekoita. Siivilöi kastike toiseen kattilaan(lopussa painele lastalla), niin saat mausteet  ja tomaattimurskankuoret kätevästi pois ja kastikkeesa samettisen. Jatka hauduttamista keskilämmöllä, pilko broileri paloiksi ja lisää kastikkeeseen. Lisää loput mausteet ja anna hautua vielä noin 10 minuuttia. Kaada kerma, sekoita, koristele tuoreella korianterilla ja vihdoinkin tarjoile!

 

Tomaattiraita ( valmistus päivää aijemmin)


2 dl maustamatonta jogurttia
1 iso tomaatti
1/2 puna-tai makeasipuli
1 rkl tuoreita mintunlehtiä hienonnettuna
1 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria
1/ 4 tl juustokuminaa

Leikkaa tomaatti kahtia, poista sisus ja kuutioi pieneksi. Kuori ja hiononna sipuli. Huuhtele sipuli kylmässä vedessä ja kuivaa. Hienonna yrtit ja sekoita kaikki keskenään. Laita ilmatiiviiseen rasiaan ja pidä jääkaapissa 1-2 vuorokautta.

Minttu-korianterichutney (samana päivänä)

3 dl tuoreita mintun lehtiä
1 dl tuoreita korianterin lehtiä
1 makea sipuli
1 vihreä chili
1 rkl limen mehua
1 rkl sitruunan mehua
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
loraus kylmää vettä

Halkaise sipuli neljään osaan. Pese ja poista chilistä kanta sekä siemenet. Mittaa kaikki aineet tehosekoittimeen/blenderiin ja sekoita nopeasti, niin että maut sekoittuvat ja siitä tulee melkein sileää. Nosta jääkaappiin hetkeksi kylmettymään. Syö tuoreeltaan, vuorokauden sisällä.

Maapähkinäperunat (samana päivänä)

4-6 annosta

8 perunaa
1 tl kurkumaa
1 dl rouhittuja suolapähkinöitä
2 rkl voita
1 tl juustokuminaa
3 currylehteä

Pese perunat kylmässä vedessä. Keitä ne kurkumalla maustetussa vedessä noin 15 minuuttia, kaada vesi pois ja jäähdytä. Kuori ja halkaise perunat sopiviksi paloiksi. Sulata voi paistinpannulla, lisää mausteet ja lopuksi perunat. Pyörittele perunoita noin 2-3 minuuttia, kunnes mausteet sekoittuvat perunoihin ja kuumenevat. Tarjoile lämpimänä.

Naan-leipä (samana päivänä) Reseptin löydät täältä!

 

Kategoria: Liharuoka, ViikonloppuAvainsana: Kanaruoka, Kastikkeet, Peruna

Previous Post: « Täytetyt lätyt, makeaa mahan täydeltä
Next Post: Kermakakku täynnä rakkautta ja tuskahikeä »

Reader Interactions

Comments

  1. Tia

    helmikuu 20, 2015 at 9:34 am

    Oi miten herkkulisen näköistä ja tosi kauniit annokset ja kuvat! Mukavaa kuulla, että tykkäsit 🙂

    • Peggy

      helmikuu 20, 2015 at 11:55 am

      Kiitos Tia! Koko perhe piti todella paljon ruoasta ja me aikuiset erityisesti. Upea kokonaisuus, kiitos 🙂

  2. Lumo

    helmikuu 20, 2015 at 9:36 am

    Avaruusasemalla on monia hyviä reseptejä. Teen pizzapohjan heidän reseptinsä mukaan nykyisin, teen isommat taikinan ja pakastan loput myöhempään käyttöön. Näitä reseptejä en ole vielä kokeillutkaan.

    • Peggy

      helmikuu 20, 2015 at 11:57 am

      Tämä kokonaisuus oli todella hyvää. Maapähkinäperunoita tulee varmasti tehtyä usein tästä lähin. Kokeile ihmeessä 🙂

  3. Anna

    helmikuu 20, 2015 at 4:47 pm

    Kiitoksia, ratkaisit juuri huomisen ruokalistan! 🙂 Mitä viluisampi keli, sitä kuumemmat mausteet!

    • Peggy

      helmikuu 20, 2015 at 6:32 pm

      Tosi kiva kuulla Anna! Ruoka vie mennessään mausteineen ja tuo tilalle lämmön, täydellistä ruokaa 🙂

  4. Rommirusina

    helmikuu 21, 2015 at 3:07 pm

    Aivan älyhyvän kuuloinen menu! Ja onpa muuten myös tosi hyvät kuvat noista ruoista.

    • Peggy

      helmikuu 21, 2015 at 9:58 pm

      Menu oli niin hyvää, että silmät söi enemmän kuin maha jaksoi! 🙂 Vihdoin kun aurinko alkaa enemmän pilkistämään, kuvatkin näyttää paremmalta ja jaksaa hieman panostaakin 😀

  5. Ruokasurffausta - Anna

    maaliskuu 11, 2015 at 6:52 pm

    Ruokaa minun makuuni <3 ihana menu ja varmasti maistuva. Maapähkinäperunoita täytyy kokeilla!

    • Peggy

      maaliskuu 11, 2015 at 7:47 pm

      Jäin tähän ruokaan hieman koukkuun 😀 Maapähkinäperunat oli todella hyviä ja ajattelin kokeilla lohen kanssa seuraavaksi.

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Juhlaruokakirja, osta omasi!

Juhlaruokakirja, osta omasi!

Parhaat kalareseptit kirja, osta omasi!

Parhaat kalareseptit kirja, osta omasi!

Etsitkö reseptiä

Tervetuloa pieneen punaiseen keittiöön

Pienessä punaisessa keittiössä tehdään hyvää ja helppoa koko perheen kotiruokaa, leivotaan ja nautitaan brittiläisia makuja. Juhlapyhinä pöytä katetaan kauniisti ja viikonloppuisin siellä viihdytään tavallista kauemmin. Kesällä seikkaillaan matkailuautolla pitkin Suomea, herkutellen kesäruokaa luonnon helmassa.

Tervetuloa menoon mukaan!

-Peggy-

YHTEISTYÖ- KUMPPANIT:

Suosituimmat aiheittain

Aamiainen ja brunssi Arkiruoka Arvonta DIY Halloween Hampurilainen Herkuttele Joulu Joulun parhaat Juhlat Juomat Jälkiruoka Kakkupohjat Kakut Kalaruoka Kanaruoka Kastikkeet Kasvisruoka Keitot Koti ja kattaus Lasten kanssa keittiössä Leivonta Leivät ja sämpylät Lifestyle Liharuoka Makeat piirakat Makuja Britanniasta Matkailu Muffinit Nopeat ja helpot Pannukakut ja vohvelit Peggyn kesäkeittiö Peruna Pikkuleivät Pikkusuolaiset Pääsiäinen Salaatti Sisustus Teemajuhlat Täytekakut Vappu Videot Viikonloppu Yhteistyöt Ystävänpäivä

Reseptiarkisto

Suomen suosituin ruokablogi

Suomen paras ruokablogi

Helpot spiraaliperunat

https://www.youtube.com/watch?v=3vKHMg-89qw

AAMIAINEN JA BRUNSSI

Lohi-parsapannu

ARKIRUOKA

Kanapasta

KASVISRUOKA

Kasvispaistos

KALARUOKA

KALARUOKA

VIIKONLOPPU

Pitakebab

JÄLKIRUOKA

JÄLKIRUOKA

JUOMAT

Alkoholittomat juhlajuomat

MAKUJA BRITANNIASTA

MAKUJA BRITANNIASTA

Copyright © 2021 Peggyn pieni punainen keittio · All Rights Reserved · Powered by Mai Theme