Etusivu Joulu Juhlava lohipaisti
Juhlava lohipaisti

Juhlava lohipaisti

by Peggy

Juhlava lohipaisti on hurmaavan makuinen kalaherkku, jonka kelpaa nostaa ilolla juhlapöytään. Näyttävän näköinen, mehukas lohipaisti valmistuu nopeasti muutamin niksein ja voit muokata reseptin määrää helposti oman tarpeesi mukaan.

Juhlava lohipaisti ja valmistus

Juhlava lohipaista kerrostetaan ja täytetään mm. ruohosipulilla maustetulla tuorejuustolla sekä konjakkisinappiseoksella. Itse suosin kolmen kerroksen lohipaistia, sen näyttävyyden vuoksi. Mutta voi valita myös kahden fileen taktiikalla olevan paistin. Silloin paistista tulee matala ja pidempi versio.

Ja kun haluaa päästä valmistuksessa tosi helpolla, kannattaa pyytää jo valmiiksi kalapalvelutiskiltä täysin nahaton lohifilee. Itse olen saanut sellaisen joka kerta pyytäessäni ja ilman lisämaksua. Isosta fileestä on helppo leikata kolme tasakokoista palaa ja asetella ne päällekkäin. Paistinnaru on myös oiva apu, silloin kalafileet pysyvät hyvin ja kauniisti kasassa kypsyessään uunissa.

Juhlava lohipaisti

Lohipaistin valmistusvinkit

*Poista fileestä nahka / voit pyytää kalatiskiltä apua.

*Leikkaa fileestä kolme samansuuruista palaa. Asettele ne tasaisesti päällekkäin.

*Laita uunivuoan pohjalle leivinpaperi ja sen päälle paistinnarut valmiiksi.

*Nosta filee päälle, kerrosta ja sido lopuksi narut kiinni.

*Anna paistin jäähtyä hieman, ennen tarjoiluastiaan nostoa.

*Käytä leivinpaperia nostoapuna ja poista leivinpaperi vasta viimeisenä lohen alta.

Juhlava lohipaisti

Lohipaistin tarjoiluvinkit

Tarjoile juhlavan lohipaistin kanssa esim. sesongin kasviksia, juureksia, salaatteja ja yrttejä. Keväällä ja kesällä maistuu varhaisperunat, parsa, kesäkurpitsa, raikas varhaiskaali ja coleslaw. Talvella karamellisoidut uunijuurekset, herneet, keitetty punajuuri/homejuusto, fenkoli-veriappelsiinisalaatti…

Joulun lohipaisti

Juhlava lohipaisti

1 iso paisti

  • 1,6 kg lohifileetä (- nahan paino)
  • ripaus suolaa ja mustapippuria
  • 3 rkl pankojauhoa
  • 1/2 rkl roseepippuria

  1. Poista fileestä nahka. Mausta fileet molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
  2. Leikkaa fileestä kolme yhtä suurta palaa. Suojaa uunivuoka leivinpaperilla.
  3. Aseta vuoan pohjalle pitkä vuoan ylittävä paistonaru ja nosta filee päälle.
  4. Sivele fileen pintaan sinappikastiketta ja tuorejuustotäytettä.
  5. Laita toinen filee päälle ja täytä uudelleen sinappikastikkeella ja tuorejuustolla.
  6. Nosta viimeinen filee päällä. Sido paistonaru kiinni ja sivele sinappikastikkeella.
  7. Ripottele lopuksi pankojauhoa ja rosepippuria paistin päälle.
  8. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia. Anna hieman jäähtyä.
  9. Koristele mielesi mukaan. Tarjoile lisukkeet sesongin mukaan.

Tuorejuustotäyte

  • 200 g tuorejuustoa
  • 2 rkl konjakkisinappia
  • 2 rkl tuoretta hienonnettua ruohosipulia
  • 1 tl mustapippuria myllystä
  1. Sekoita ruohosipuli, mausteet ja tuorejuusto tasaiseksi tahnaksi.

Sinappikastike

  • 2 rkl konjakkisinappia
  • 1 rkl juoksevaa hunajaa
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1 rkl sitruunan mehu
  1. Mittaa ja sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.
Lohi resepti

Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa, joko seuraat?

Lue myös nämä

Jätä kommentti

* Kommentoimalla hyväksyt, että kommenttisi ja antamasi tiedot tallennetaan sivustolle.