Lohimousse

Lohimousse sopii erinomaisesti juhlasesongin tarjottaviin. Täyteläinen lohimousse saa makua niin savulohesta kuin graavilohesta. Eri valmistustapojen lohet antavat mousselle mielenkiintoa makuun sekä itse tekstuuriin. Tämä herkullinen kalaunelma on helppo valmistaa ja sen voi tehdä tunteja ennen tarjoilua, kunhan moussen säilyttää kylmässä. Tarjoile lohimoussea esim. perunan, saaristolaisleivän, ruisnappejen tai kolmioleipien välissä. Kokeile oman makusi mukaan ja herkuttele.

Juhlasesonki on taas täällä

Iloa tuova juhlasesonki on taas täällä ja sen myötä mietteet, mitä sinne juhlapöytään laittaisi tarjolle. Kalaisat suupalat ovat mitä mainiointa juhlapöydän tarjottavaa olipa kyseessä sitten hienostuneempi brunssi tai pitkät juhlapyhät. Erilaiset mousset- ja tahnat, juhlapöydän suosikki graavilohi, lohi-salaattiwrapit ja ruishit eli ruisrullat ovat tarjottavia, joita vieraiden on helppo nauttia jutustelun lomassa. Kalaruokien seuraan sopii kasvikset, jotka täydentävät mukavasti toinen toisiaan. Kyytipojaksi vielä hyvää juomaa, juhlat alkakoon.

Lohimousse resepti

• 200 g savulohta
• 150 g graavilohta
• 200 g ranskankermaa
• 1 dl vispikermaa
• 1 punasipuli
• 1 kevätsipuli varsineen
• 1/2 sitruunankuorta raastettuna
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
• 1 oksa tilliä tai fenkolia

1. Kuori ja hienonna punasipuli. Leikkaa kevätsipuli viipaleiksi.
2. Raasta pesty sitruunan kuori. Hienonna tilli/fenkoli.
3. Hienonna savulohi haarukalla ja leikkaa graavilohi pieneksi kuutioksi.
4. Vatkaa kuohukerma napakaksi vaahdoksi. Yhdistä raaka-aineet ja sekoita.
5. Tarjoa esim. saaristolaisleivän tai perunoiden kaverina.