Mehevä sikin sokin omenapiirakka

Mehevä sikin sokin omenapiirakka on herkullinen kahvipöydän kaunokki, jossa omenan viipaleet saa ripotellella rennosti piirakan päälle. Mehevä sikin sokin omenapiirakka valmistuu siis tyylillä vinksin vonksin ja juuri siitä syystä piirakka näyttääkin rustiikkisen kauniilta. Mehevyyttä ja makua tämä omenapiirakka saa myös ranskankermasta, rahkasta ja mascarponesta. Ripaus kardemummaa ja paljon kanelia. Tästä ei omenapiirakka enää parane.

Kirottu uuni

Minulla on ollut uunin kanssa paljon ongelmaa ja nyt alkaa olla kärsivällisyys koetuksella. Tämä on jo toinen samalainen uuni, jossa paistotulos on hyvin epätasaista. Ensimmäinen uunimme meni siis vaihtoon lyhyen käytön jälkjeen ja saimme lopulta uuden tilalle, kun sitä oli korjattu jo toistamiseen. Nyt uuden uunin kanssa on aivan samat  ongelmat. Tätäkin omenapiirakkaa olen joutunut kääntelemään uunissa kolme eri kertaa, jotta se saisi tasaisen lopputuloksen. Tosin ei saanut, oikea puoli ehti taas kärähtää. Mikä ihmeen kirous uunissani oikein on vai onko nykypäivän laatu vain niin huonoa? Millaisia kokemuksia teillä on nykypäivän uuneista?

Valittaminen

Valittaminen on vaikeaa, varsinkin kun olet jo kerran valittanut samasta aiheesta. Kuulin jopa asiantuntijan sanovan aiemmin, että uunimme ongelma on normaali ja uunityypin ominaisuus. Ihan käsittämätöntä sanon minä, kun kyseessä on kuitenkin uusi uuni ja ei ihan sieltä halvimmasta päästä. Pitää varmasti taas kerätä rohkeutensa ja keskustella uunin ongelmista maahantuojan kanssa. Todella harmillista, mutta pakkohan se on!

Mehevä sikin sokin omenapiirakka – resepti

Uunivuoan koko 25cm x 36 cm

Taikina

• 300 g voita
• 3 dl sokeria
• 3 munaa
• 7 dl vehnäjauhoja
• 3 tl leivinjauhoja
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl jauhettua kardemummaa
• 200 g ranskankermaa

1. Sekoita jauhot ja mauseet keskenään. Vaahdota  pehmennyt voi ja sokeri.
2. Lisää yksitellen kananmunat vaahtoon, voimakkaasti vatkaten.
3. Ripottele kuivat-aineet erissä taikinaan, kepeästi sekoittaen ja lopuksi ranskankerma.
4. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin ja tasoita taikinan pinta.
5. Lisää mascarpone-rahkatäyte taikinan päälle päälle ja asettele omenaviipaleet limittäin.
6. Ripottele omenoiden päälle kaneli-sokeriseosta.
7. Kypsennä uunin keskitasolla 200 asteessa noin 40  minuuttia. Kiertoilma 180 astetta.
8. Koristele jäähtynyt omenapiirakka esim. tomusokerilla tai tuoreilla yrteillä.

Täyte

• 200 g mascarponea
• 2 dl rahkaa
• 3 kpl kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

1. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja kaada seos taikinan päälle.

Päällinen

• 4 kotimaista omenaa
• 1 rkl sokeria + 1rkl kanelia

1. Pese omenat, poista siemenkota ja leikkaa viipaleiksi.
2. Kierittele viipaleet kaneli-sokerissa. Ripottele viipaleet sikon sokin piirakan päälle.

Omputtaako? Kokeile myös  karamellisoidut omenatacot!