Etusivu Arkiruoka Herkullinen ratatouille uunissa
Ratatouille resepti

Herkullinen ratatouille uunissa

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty

Ihanan lämmittävät uuniruoat sopii viileiden päivien iloksi. Tällä kertaa uuniin humpsahti kauniin väriset, mehukkaat kasvikset, itse tehty tomaattikastike ja tuoreet yrtit. Niistä syntyi kuin vahingossa ranskalainen klassikko ratatouille. Ratatouille, herkullinen kasvismuhennos valmistuu helposti uunin lämmössä. Uunivuokaan ladottuna kasvikset pysyy kauniisti ritirinnan ja lopputulos on selkeä. Uunivuoasta jokainen saa ottaa mieleistään kasvista ja parhaimmassa tapauksessa sitä kaikkea makukirjoa mitä ratatouille tarjoaa.

Ratatouille resepti

Kaupasta löytyi niin mehukkaita tomaatteja edullisesti, että tein nopean tomaattikastikkeen itse. Jos ja kun haluaa päästä helpolla, voi surutta käyttää purkin valmista tomaattimurskaa.  Se  käy tähän kasvismuhennokseen vallan mainiosti. Kasvismuhennos maistuu sellaisenaan tai lisukkeena. Ratatouille tarjoillaan yleensä lämpimänä, mutta minulle se maistuu myös kylmänä, joten oman maun mukaan ja omalla tyylillä.

Tämä resepti kuuluu ”kevyttä lautaselle” sarjaan.

Energia 23 kcal / 100 g
Energia 98 kJ / 100 g
Proteiini 0,7 g / 100 g
Hiilihydraatti 3,5 g / 100 g
Rasva 0,3 g / 100 g
Sokeri 3,4 g / 100 g
Suola 0,2 g / 100 g

Ratatouille uunissa resepti

Meidän perheen lemppari lastenelokuva on Rottatouille. Aina kun katselemme elokuvaa, mieleni alkaa tekemään kunnon kasvismuhenosta. Elokuvan tunnelma suorastaan leijuu keittiöön ja nälkähän siinä tulee. Onneksi kasviksia löytyy aina meidän kaapeista. Ei muuta kuin kasvismuhennos uuniin ja leffa pyörimään!

Ratatouille uunissa resepti

Ratatouille uunissa

 

Tomaattikastike – resepti

 

  • vettä
  • 6 isoa tomaattia
  • 2 sipulia
  • 2 valkosipulia
  • 1 rkl punaviinietikka
  • 1 tl tuoretta timjamia
  • 1/2 suolaa
  • mustapippuria

 

  1. Leikkaa veitsellä tomaatin kannattomaan puoleen ristiviilto.
  2. Kiehuta vesi kattilassa. Lisää tomaatit ja anna kiehua 1 minuutti.
  3. Nosta tomaatit kattilasta ja anna jäähtyä. Poista kuori ja kanta. Kuutio pieneksi.
  4. Kuori ja silppua sipulit. Kuullota sipulit pannulla tilkassa oliiviöljyä.
  5. Lisää tomaatit ja mausteet. Anna hautua muutama minuutti.

 

 

Uunikasvikset

 

  • 1 iso / 404 g munakoiso
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 kpl / 600 g kesäkurpitsaa
  • 2 tomaattia
  • 2 punaista paprikaa
  • suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
  • kourallinen tuoretta timjamia

 

  1. Peitä uunivuoan pohja tomaattikastikkeella
  2. Leikkaa pestyt kasvikset ohuiksi noin 1/2 cm viipaleiksi.
  3. Lado kasvikset uunivuokaan. Ripottele öljy, mausteet ja timjami päälle.
  4. Leikkaa leivinpaperista uunivuoan kokoinen pala ja aseta se uunivuoan päälle.
  5. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin tunti.
  6. Nosta leivinpaperi uunivuoan päältä pois. Jatka kypsennystä n. 20 minuuttia.
  7. Ota uunista ja tarjoile lämpimänä tai halutessasi kylmänä lisukkeena.

 

Helppo Ratatouille

Lue myös nämä

19 kommentit

Kulinaari 16 syyskuun, 2017 - 5:51 pm

Ai että mitä herkkua! Itse teen toisinaan vastaavaa espanjalaista versiota escalivadaa.

Vastaa
Peggy 17 syyskuun, 2017 - 10:06 pm

Kasviksista saa vaikka mitä ihanuutta aikaiseksi. Minun pitää ehdottomasti kokeilla espanjalaista versiota!

Vastaa
Minna - Ku ite tekee 17 syyskuun, 2017 - 8:43 am

Tosi hyvän näköistä! Mulla on sellainen viha rakkaussuhde munakoison kanssa, mutta nyt oon taas innostunut siitä Kreikan matkan jälkimainingeissa 🙂

Vastaa
Peggy 17 syyskuun, 2017 - 10:12 pm

NUorempana en tykännyt munakoisosta, mutta syötyäni kunnon moussakkaa, se oli siinä <3 Pääsisinpä lähivuosina Kreikkaan uudelleen. I like it!

Vastaa
Elina/Chocochili.net 17 syyskuun, 2017 - 11:06 am

Onpa kaunis ratatouille!

Vastaa
Peggy 17 syyskuun, 2017 - 10:13 pm

Kiitos Elina. Minusta on tullut oikein kasvishirmu kertaheitolla, herkkua!

Vastaa
Pia / Lyhyenä hetkenä 17 syyskuun, 2017 - 1:38 pm

Tosi kaunis vuokaruoka ja helposti toteutettavissa, kiitos vinkistä! Rottatouille on yksi minunkin kaikkien aikojen lempparianimaatioleffoista. 🙂

Vastaa
Peggy 17 syyskuun, 2017 - 10:14 pm

Rottatouille on ihana leffa, tosin mulla on aina sitä katsellessa nälkä ja himoitsen kasvismuhennosta sekä juustoa vuoron perään 😀

Vastaa
Sirkku 17 syyskuun, 2017 - 3:39 pm

Ratatouille on niiiiiiin ihanaa! Tein kerran sitä nimenomaan samalla tavalla aseteltuna kuin Rottatouillessa, ja sitten pidettiin leffailta. Toimi 🙂 Ja just tämäntyyppisiä ruokia miun tekee nyt mieli: paaaaljon kasviksia ja yrttejä.

Vastaa
Peggy 17 syyskuun, 2017 - 10:15 pm

Eikö, ihan parasta leffaruokaa kun Rottatouillea katselee. Tosin siivu juustoakin pitää olla lautasella 😉

Vastaa
Heidi K. 17 syyskuun, 2017 - 6:15 pm

Hei tosi kiva tämä esillepano. Pitääpä kokeilla! Kiitos vinkistä.

-Heidi

Vastaa
Peggy 17 syyskuun, 2017 - 10:16 pm

Herkullista kasvisruokaa tämä kyllä on ja näppärästi saa isommankin satsin kerralla 🙂

Vastaa
Krista 8 lokakuun, 2019 - 12:34 am

Munakoisoo ei tarvitse itketellä? 🙂

Vastaa
Peggy 5 huhtikuun, 2020 - 11:16 am

Ei tarvitse 🙂

Vastaa
jkt 1 helmikuun, 2020 - 3:53 pm

Hyvä ohje… Lisäsin kyllä itse sipulia ja jalopenoa…:)

Vastaa
Peggy 5 huhtikuun, 2020 - 11:16 am

Kuulostaa erinomaiselta 🙂

Vastaa
Tanja 15 kesäkuun, 2020 - 3:53 pm

Mihinkäs tuo oliiviöljy on tarkoitus laittaa?

Vastaa
Peggy 16 kesäkuun, 2020 - 10:14 am

Kiitos, kun huomautit. Lisäsin sanan reseptin lauseeseen. Öljy tulee mausteiden kanssa samaan aikaan.

Vastaa
Tuula 24 elokuun, 2020 - 4:52 pm

Väliin voi laittaa vielä mozzarellaa viipaleina. Pesto on myös hyvä maku tomaattien, kesäkurpitsan ja juuston kanssa.

Vastaa

Jätä kommentti

* Kommentoimalla hyväksyt, että kommenttisi ja antamasi tiedot tallennetaan sivustolle.