• Menu
  • Skip to right header navigation
  • Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Peggyn pieni punainen keittio

Peggyn pieni punainen keittiö

  • INFO
  • YHTEISTYÖT
  • Parhaat kalareseptit -kirja
  • Muikut by Peggy Thomas
  • INFO
  • YHTEISTYÖT
  • Parhaat kalareseptit -kirja
  • Muikut by Peggy Thomas
  • Etusivu
  • Reseptit
    • Igorin kana
    • Aamiaiset ja brunssit
    • Arkiruoka
    • Kalaruoka
    • Kasvisruoka
    • Peruna
    • Keitot
    • Liharuoka
    • Lisukkeet
    • Makuja Britanniasta
    • Viikonloppu
    • Jälkiruoka
  • Juhlat
    • Pääsiäinen
    • Vappu
    • Joulu
    • Uusivuosi
    • Teemajuhlat
    • Koti ja kattaus
  • Lifestyle
  • Matkailu
  • Etusivu
  • Reseptit
    • Igorin kana
    • Aamiaiset ja brunssit
    • Arkiruoka
    • Kalaruoka
    • Kasvisruoka
    • Peruna
    • Keitot
    • Liharuoka
    • Lisukkeet
    • Makuja Britanniasta
    • Viikonloppu
    • Jälkiruoka
  • Juhlat
    • Pääsiäinen
    • Vappu
    • Joulu
    • Uusivuosi
    • Teemajuhlat
    • Koti ja kattaus
  • Lifestyle
  • Matkailu

Risotto ja rouskuva varsiparsakaali

maaliskuu 10, 2017 //  by Peggy//  2 Comments

Risotto on minulle sellainen ruoka, jota ei tule useasti tehtyä omassa keittiössä, vaikka se on hyvää. Syy siihen on Italian ihme eli täydellinen risotto. Söin nimittäin vuosia sitten lomamatkallani Italiassa niin hyvää parsarisottoa, että pienoinen ahdistus omiin tekeleisiin nosti päätään. Muutaman kerran heti matkan jälkeen valmistin risottoa, mutta eihän se maistunut ollenkaan samalta. Nyt kun täydellinen risotto-mielikuva on sumentunut vuosien saatossa, päätin ryhtyä risoton tekoon uusin fiiliksin. Jihuu, onnistuin vihdoinkin ja maut oli todella kohdillaan.

Risoton teossa on tärkeää riisin oikea valinta ja tekijän kärsivällisyys. Risoton tekemiseen ei siis meni kauaa aikaa, mutta kattilan vierestä ei saa kadota kauas. Neste haihtuu nopeasti ja sen seurauksena riisi jää pohjaan kiinni. Nesteen lisääminen aika ajoin takaa hyvän koostumuksen ja maun. Nesteeksi voi valita kanalientä tai kasvislientä ja halutessa myös valkoviiniä. Risottoa voi piristää mm. erilaisilla kasviksilla. Itselläni lähti kaupasta nippu makeaa varsiparsakaalia, joka sopi risoton kaveriksi varsin hyvin. Risoton kruunaa minusta parmesan, sen verran juustohiiri kun olen, parmesania pitää olla paljon! Varaa siis sinäkin hetki aikaa ja valmista herkullinen risotto viikonlopun herkutteluun.

Ps. Onko sinulla jokin huippuherkku risoton ohje? Mielelläni kuulisin, mikä on sinun risottolemppari.


Risotto (4 annosta)

20 g voita
150 g varsiparsakaali
2 makeaa sipulia/salottisipulia
4 dl risottoriisiä
7 dl vettä + 1 kanaliemikuutio
2 dl kuivaa valkoviiniä
2 dl parmesan raastetta
1 tl rosèpippuria myllystä

Kuori ja hienonna sipulit. Raasta parmesan valmiiksi odottelemaan.
Sulata voi kattilassa, lisää riisi ja sipuli kattilaan. Kuullota voissa.
Kaada kuumaa kanalientä kattilaan pienissä erissä, koko ajan sekoittaen.
Lisää uutta nestettä, vasta kun edellinen neste on imeytynyt riisiin kokonaan.
Lisää viimeisessä erässä viini ja muista jatkaa sekoittamista.
Huuhtele varsiparsakaali ja poista tyven kuivahtanut kanta. Jos varsi on kovin pitkä, puolita varsi.
Keitä varsiparsakaalia suolalla maustetussa vedessä 2-4 minuuttia, koosta riippuen.
Sekoita puolet varsiparsakaalit sekä risotto keskenään. Mausta parmesanilla ja rosèpippurilla.
Asettele loput varsiparsakaalit kauniisti risoton päälle.

Kategoria: ViikonloppuAvainsana: Arkiruoka, Kasvisruoka, Viikonloppu

Previous Post: « Sitruunainen vadelmapiirakka
Next Post: Pupua pääsiäispöytään »

Reader Interactions

Comments

  1. Ruut

    maaliskuu 11, 2017 at 9:30 pm

    Risotto on kyllä niin ihanaa, mutta harvemmin viitsii ruveta tekemään sen takia, ettei sitä oikein halua lämmitellä uudestaan. Kun tekee vaan itselleen, niin tuntuu välillä vähän turhalta vaivalta 😀 Tähän mennessä paras risotto on tainnut olla Kana-vuohenjuustorisotto ♥

    Vastaa
    • Nimetön

      maaliskuu 12, 2017 at 9:40 am

      Kana-vuohenjuustorisottu kuulostaa aivan taivaalliselta! Sitä pitää joskus kokeilla 🙂

      Osaan kuvitella tuon fiiliksen ja vaikka risotto on huippuhyvää, ihan kattilallista sitä ei jaksa syödä 😀

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Juhlaruokakirja, osta omasi!

Juhlaruokakirja, osta omasi!

Parhaat kalareseptit kirja, osta omasi!

Parhaat kalareseptit kirja, osta omasi!

Etsitkö reseptiä

Tervetuloa pieneen punaiseen keittiöön

Pienessä punaisessa keittiössä tehdään hyvää ja helppoa koko perheen kotiruokaa, leivotaan ja nautitaan brittiläisia makuja. Juhlapyhinä pöytä katetaan kauniisti ja viikonloppuisin siellä viihdytään tavallista kauemmin. Kesällä seikkaillaan matkailuautolla pitkin Suomea, herkutellen kesäruokaa luonnon helmassa.

Tervetuloa menoon mukaan!

-Peggy-

YHTEISTYÖ- KUMPPANIT:

Suosituimmat aiheittain

Aamiainen ja brunssi Arkiruoka Arvonta DIY Halloween Hampurilainen Herkuttele Joulu Joulun parhaat Juhlat Juomat Jälkiruoka Kakkupohjat Kakut Kalaruoka Kanaruoka Kastikkeet Kasvisruoka Keitot Koti ja kattaus Lasten kanssa keittiössä Leivonta Leivät ja sämpylät Lifestyle Liharuoka Makeat piirakat Makuja Britanniasta Matkailu Muffinit Nopeat ja helpot Pannukakut ja vohvelit Peggyn kesäkeittiö Peruna Pikkuleivät Pikkusuolaiset Pääsiäinen Salaatti Sisustus Teemajuhlat Täytekakut Vappu Videot Viikonloppu Yhteistyöt Ystävänpäivä

Reseptiarkisto

Suomen suosituin ruokablogi

Suomen paras ruokablogi

Helpot spiraaliperunat

https://www.youtube.com/watch?v=3vKHMg-89qw

AAMIAINEN JA BRUNSSI

Lohi-parsapannu

ARKIRUOKA

Kanapasta

KASVISRUOKA

Kasvispaistos

KALARUOKA

KALARUOKA

VIIKONLOPPU

Pitakebab

JÄLKIRUOKA

JÄLKIRUOKA

JUOMAT

Alkoholittomat juhlajuomat

MAKUJA BRITANNIASTA

MAKUJA BRITANNIASTA

Copyright © 2021 Peggyn pieni punainen keittio · All Rights Reserved · Powered by Mai Theme