Sulatejuustolla maustettu savulohikeitto maistuu erityisen hyvältä, kun sen valmistaa näin kesän kynnyksellä ihanista kotimaisista varhaisperunoista. Sen lisäksi keittoon sujahtaa porkkanaa, kukkakaalia, sipulia, ruohosipulia ja ripaus sitruunamehua. Savulohikeiton voi tehdä myös esim. loimulohesta tai muista savukaloista, mitä on milloinkin saatavilla.
Savulohikeitto on todella helppo ja nopea ruoka. Ainoa hyvä muistisääntö on, että kala laitetaan keittoon vasta juuri ennen tarjoilua. Savustettua kalaa ei tarvitse enää kypsentää ja näin se pysyy kauniina ja paloina keitossa. Erityisen maukasta keitosta saa, jos on mahdollisuus käyttää itse tehtyä kalalientä, mutta kalaliemikuutio on melkein yhtä hyvä ja tähänkin keittoon laitoin liemikuution, kun pakkasesta oli itse tehty huvennut loppuun.
Oikein ihanaa ja kalaisan maukasta kesää!
-Peggy-
Savulohikeitto – resepti
4:lle
- 1 rkl voita
- 1 makea sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 600 g pieniä varhaisperunoita
- 2/ n. 120 g porkkanaa
- 1,2 l vettä
- 1 kalaliemikuutio
- 2 laakerinlehteä
- 1 tl maustepippuria
- ripaus pippuriseosta
- 250 g kukkakaalia
- 100 sulatejuustoa
- 400 g savulohta
- 2 rkl tuoretta ruohosipulia
- 1 sitruunan mehu
- Kuori ja hienonna sipulit. Harjaa perunat puhtaaksi ja leikkaa puoliksi.
- Kuori ja leikkaa porkkanat kuutioiksi. Paloittele kukkakaali.
- Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon sipulit, perunat, porkkanat ja kukkakaali.
- Sekoittele, kunnes sipuli pehmenee. Lisää vesi, kalaliemikuutio ja mausteet.
- Keitä kypsäksi. Nosta kattila levyltä. Sekoita sulatejuusto joukkoon.
- Lisää sitruunan mehu ja savulohi. Koristele ruohosipulisilpulla ja tarjoile.
Jäikö nälkä? Kokeile myös herkullista tomaattikeittoa tuoreista tomaateista, uunilohta ja parsarisottoa tai miltä kuulostaisi lohi-perunasalaatti?
Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiön menoa myös Instagramissa!
