Täytetty kalkkuna hedelmillä

Kaupallinen yhteistyö Look-paistopussi

 

Hedelmillä täytetty kalkkuna on mehukas ja herkullinen vaihtoehto talven tuleviin juhliin. Täytetty kalkkuna maistuu hyvältä ja samalla se on myös näyttävä katseenvangitsija juhlapöydässä. Uunissa hitaasti kypsynyt kalkkuna saa täytteeksi trendikkään hedelmäkimaran. Sesongin hedelmä persimon sekä joulun tutut maut, kuten karpalo, taateli, appelsiini ja omena, antavat kalkkunalle maistuvan lisukkeen. Täytetty kalkkuna on helppo valmistaa, kun sen valmistuksessa käyttää Look- paistopussia. Paistopussin ansiosta kalkkunasta saa mehukkaan, kun maut pysyy hyvin sisällä. Kalkkunaa ei tarvitse edes valella paiston aikana, vaan senkin ajan voi käyttää juhlatunnelman luomiseen. Eikä siinä vielä kaikki, paistopussia käyttäessä säästyy vielä ylimääräinen uunisotku. Joten eiköhän laiteta täytetty kalkkuna paistopussiin ja odotellaan leppoisasti juhlaruoan valmistumista.

Kalkkuna löytyy usein kauppojen pakastealtaasta, joten kalkkunan sulatukseen kannattaa varata noin kolme päivää aikaa. Pari tuntia ennen uuniin laittoa, kalkkuna huoneenlämpöön. Sillä aikaa kun kalkkuna odottelee huoneenlämmössä, ehtii mainiosti tehdä hedelmätäytteen, etsiä uunipelti ja katsoa paistopussi valmiiksi. Look- paistopusseja löytyy iso valikoima, pienestä pussista isoimpaan. Itse valitsin kalkkunalle Jättikinkku- pussin, jotta kalkkunalle jäi hyvä tila. Kalkkunasta kypsennyksen aikana tullut neste kannattaa kaataa höyryreistä astiaan ja tehdä siitä kalkkunalle kastike.

Sitten vielä vinkkivitonen! Puhdasta paistopussia kannattaa käyttää myös valmiin kalkkunan tähteiden säilömiseen, jos niitä jää. Näin kalkkunassa ja jääkaappissa pysyy hyvät tuoksut. Ylimääräiset paistopussit ovat myös oivallisia ruokalahjojen paketoimiseen. Rusetti ympärille ja kaunis lahja on valmis ystävälle annettavaksi.

Täytetty kalkkuna hedelmillä

n. 5-6 kg kokonainen kalkkuna

1 kpl Look- jättikinkkupussi

 

• 50 g pehmeää voita
• 4 kpl vaalean leivän viipaleita
• 6 kpl minisipuleita
• 2 omenaa
• 1 kpl appelsiini raaste ja mehu
•  1 kpl persimon
• 1 dl taateleita
• 1 dl kuivattuja karpaloita
• 1 tuore rosmariinin oksa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
• 1/2 tl kanelia
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan

 

1. Sulata kalkkuna jääkaapissa 3 vrk. Nosta se huoneenlämpöön 2 tuntia ennen uuniin laittoa.
2. Kuutioi leivän palat. Kuori ja viipaloi omenat pieneksi.
3. Puolita taatelit. Hienonna yrtit. Kuori sipulit ja leikkaa valkosipuli 4 osaan.
4. Raasta pesty appelsiini ja purista appelsiinista mehu.
5. Sekoita hedelmät, leipä, yrtit, appelsiinin mehu ja kaneli keskenään.
6. Irrota kalkkunan nahkaa varoen ja laita muutama voinokare sisään. Täytä kalkkuna.
7. Sivele kalkkunan pinnalle pehmeä voi, appelssiinin raaste, suola ja mustapippuri.
8. Sido kalkkunan koivet ja siivet yhteen, jotta ne pysyvät tiiviisti kalkkunaa vasten paiston ajan.
9. Nosta kalkkuna Look -paistopussiin. Sulje pussinsuu sulkijalla.
10. Nosta kalkkuna uunipellille. Leikkaa saksilla pussin kulmaan höyryreikä.
11. Paista kalkkunaa uunin alatasolla 175 asteessa noin 4 tuntia.
12. Tarkista kypsyys, pistämällä kalkkunan paksuimpaan kohtaa reikä, esim. cocktail-tikulla.
13. Kalkkuna on kypsää, kun sisältä tuleva neste on kirkasta.
14. Kallista uunipeltiä varoen ja kaada höyryreiästä kalkkunasta tullut neste astiaan.
15. Avaa Look- kinkkupussi varoen, jottei kuuma höyry osu. Anna kalkkunan vetäytyä hetki.
16. Nosta kalkkuna tarjoiluastiaan ja koristele tuoreilla yrteillä sekä karpaloilla.