Kaupallinen yhteistyö Look-paistopussi
Hedelmillä täytetty kalkkuna on mehukas ja herkullinen vaihtoehto talven tuleviin juhliin. Täytetty kalkkuna maistuu hyvältä ja samalla se on myös näyttävä katseenvangitsija juhlapöydässä. Uunissa hitaasti kypsynyt kalkkuna saa täytteeksi trendikkään hedelmäkimaran. Sesongin hedelmä persimon sekä joulun tutut maut, kuten karpalo, taateli, appelsiini ja omena, antavat kalkkunalle maistuvan lisukkeen. Täytetty kalkkuna on helppo valmistaa, kun sen valmistuksessa käyttää Look- paistopussia. Paistopussin ansiosta kalkkunasta saa mehukkaan, kun maut pysyy hyvin sisällä. Kalkkunaa ei tarvitse edes valella paiston aikana, vaan senkin ajan voi käyttää juhlatunnelman luomiseen. Eikä siinä vielä kaikki, paistopussia käyttäessä säästyy vielä ylimääräinen uunisotku. Joten eiköhän laiteta täytetty kalkkuna paistopussiin ja odotellaan leppoisasti juhlaruoan valmistumista.
Kalkkuna löytyy usein kauppojen pakastealtaasta, joten kalkkunan sulatukseen kannattaa varata noin kolme päivää aikaa. Pari tuntia ennen uuniin laittoa, kalkkuna huoneenlämpöön. Sillä aikaa kun kalkkuna odottelee huoneenlämmössä, ehtii mainiosti tehdä hedelmätäytteen, etsiä uunipelti ja katsoa paistopussi valmiiksi. Look- paistopusseja löytyy iso valikoima, pienestä pussista isoimpaan. Itse valitsin kalkkunalle Jättikinkku- pussin, jotta kalkkunalle jäi hyvä tila. Kalkkunasta kypsennyksen aikana tullut neste kannattaa kaataa höyryreistä astiaan ja tehdä siitä kalkkunalle kastike.
Sitten vielä vinkkivitonen! Puhdasta paistopussia kannattaa käyttää myös valmiin kalkkunan tähteiden säilömiseen, jos niitä jää. Näin kalkkunassa ja jääkaappissa pysyy hyvät tuoksut. Ylimääräiset paistopussit ovat myös oivallisia ruokalahjojen paketoimiseen. Rusetti ympärille ja kaunis lahja on valmis ystävälle annettavaksi.
Täytetty kalkkuna hedelmillä
n. 5-6 kg kokonainen kalkkuna
1 kpl Look- jättikinkkupussi
- 50 g pehmeää voita
- 4 kpl vaalean leivän viipaleita
- 6 kpl minisipuleita
- 2 omenaa
- 1 kpl appelsiini raaste ja mehu
- 1 kpl persimon
- 1 dl taateleita
- 1 dl kuivattuja karpaloita
- 1 tuore rosmariinin oksa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1/2 tl kanelia
- suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
- Sulata kalkkuna jääkaapissa 3 vrk. Nosta se huoneenlämpöön 2 tuntia ennen uuniin laittoa.
- Kuutioi leivän palat. Kuori ja viipaloi omenat pieneksi.
- Puolita taatelit. Hienonna yrtit. Kuori sipulit ja leikkaa valkosipuli 4 osaan.
- Raasta pesty appelsiini ja purista appelsiinista mehu.
- Sekoita hedelmät, leipä, yrtit, appelsiinin mehu ja kaneli keskenään.
- Irrota kalkkunan nahkaa varoen ja laita muutama voinokare sisään. Täytä kalkkuna.
- Sivele kalkkunan pinnalle pehmeä voi, appelssiinin raaste, suola ja mustapippuri.
- Sido kalkkunan koivet ja siivet yhteen, jotta ne pysyvät tiiviisti kalkkunaa vasten paiston ajan.
- Nosta kalkkuna Look -paistopussiin. Sulje pussinsuu sulkijalla.
- Nosta kalkkuna uunipellille. Leikkaa saksilla pussin kulmaan höyryreikä.
- Paista kalkkunaa uunin alatasolla 175 asteessa noin 4 tuntia.
- Tarkista kypsyys, pistämällä kalkkunan paksuimpaan kohtaa reikä, esim. cocktail-tikulla.
- Kalkkuna on kypsää, kun sisältä tuleva neste on kirkasta.
- Kallista uunipeltiä varoen ja kaada höyryreiästä kalkkunasta tullut neste astiaan.
- Avaa Look- kinkkupussi varoen, jottei kuuma höyry osu. Anna kalkkunan vetäytyä hetki.
- Nosta kalkkuna tarjoiluastiaan ja koristele tuoreilla yrteillä sekä karpaloilla.
Englantilainen hedelmäkakku
Me ei juuri täytetä kalkkunaa koskaan mutta tätä voisi kyllä kokeilla. Ankan ja hanhen täytän kyllä aina jostain syystä. Näyttää kyllä todella hyvältä.
Täytetty kalkkuna on todella hyvää, kannattaa ehdottomasti kokeilla 🙂
Upea ja näyttävä juhlapöydän herkku. Meillä muuten käytetään paistopusseja juuri lahjapaketoinnissa(kin). Ihan parhaita!
Paistopusseista on moneksi 😀 ruoaanlaittoon kuin lahjoihinkin. Täytetty kalkkuna on aivan mielettömän hyvää.
Muistan lapsena kun meidän jouluun kuului aina savustettu (tosin ei täytetty) kalkkuna joka tuli isoisän kalkkunafarmilta suoraan savustuksesta ja kaikki silloiset kaverit ihmetteli kinkun poissaoloa meidän jouluperinteistä 😀 itsehän en kalkkunaan koskaan koskenut sen jälkeen kun kävin farmilla silittelemässä kalkkunoita ja sen jälkeisenäviikonloppuna isoisä toi ovelle kokonaisen savustetun kalkkunan saatesanoilla ”tässä on sun ystävä.” 😀 traumat!
Voihan kääk mitkä muistot 😀 Ymmärrän kalkkunan kiertoliikkeet. Ehkäpä sitten täytettä? 😉
Voi mitä oot tehny… ihan mielettömän herkullisen ja täydellisen näköistä kalkkunaa!!! Moneltako pitää olla? Oi oi kyllä perheen kelpaa, nam.
Täytetty kalkkuna on juhlapöydässä kyllä näyttävä ja siitä riittää monelle. Tuu kuudeksi 😀
Oi! Miun tekisi mieli joskus paistaa ja maistaa ihan kokonaista täytettyä kalkkunaa, mutta pienen perheen joulupöytään se on vähän liioitellun kokoinen. Tämä näyttää niin juhlavalta ja hedelmätäyte sopii varmasti kalkkunalle ihanasti.
Se on totta,että kalkkuna on aika reilun kokoinen. Siitä saa siis koko suku, joten vink, vink 😀 Ihanaa joulun odotusta !
Itse olen syönyt lähinnä valmista pientuottajan savukalkkunaa. Tämä repsu näyttää tosi ihanalta ja herkulliselta!
Tämä on ihan superhyvää ja mehukasta. Minä voisinkin kokeilla savukalkkunaa seuraavaksi vaikkapa leivän päälle? Menisikös?
Meidän joulupöydässä kokeiltiin taannoin kalkkunaa kinkun rinnalla. Jostain syystä perinteinen possu kuitenkin vei voiton ja sen koommin kalkkunaa ei ole pyhinä pöytään katettu. Ihailen niitä lähinnä jenkkiläisten joululeffojen kattauksissa. 😀
Me just eilen autossa matkalla Rovaniemeltä puhuttiin aiheesta kalkkuna ja aikaahan oli 😀 Kinkku taitaa puuttua meidän pöydästä tänä vuonna, täällä innostuttiin sen verran paljon.
Kalkkunan kokoa kauhistelevalle vink vink – perheeni kutistuttua kahteen olen siirtynyt kalkkunanrintaan. Siihen voi soveltaa samaa reseptiä, tietysti lyhyemmällä paistoajalla.
Kiitos hyvästä vinkistä, niin taidan minäkin tehdä nyt tammikuun pakkaspäivinä 🙂
Tilattiin 7 kilon laidunkalkkuna. Saatiin 8 kiloinen järkäle. Kahdelle hengelle. Onneksi kypsä kalkkuna on hyvää myös pakastettuna – toisin kuin kinkku. Leikkeleenä leivällä, risotoissa, keitoissa, vaikka missä. Täytyy mittailla mahtuuko isoimpaan paistopussiin vai ei… Uuniin onneksi mahtuu.