Aurinko ja ihana valoisuus on viime päivinä ilahduttanut mieltäni. Siitä innostuneena olen kaivannut ruokalautasellekin jotain hyvää ja piristävää ruokaa. Ajatukset lipuivat lomakuumeen alkaessa taas menneeseen Kreikan matkaan ja paikallisten suosimaan pinaattiriisiin. Pinaattiriisi on raikas ja hyvän makuinen lisuke, joka maistuu niin lämpimänä kuin kylmänä. Päädyin lisäämään perinteiseen reseptiin hunajaa, valkosipulia ja rosépippuria. Maku oli todella ihana ja näin jälkeen päin harmitti, miksen lisännyt joukkoon myös fetajuustoa. Ensi kerralla sitten….
Mausteinen pinaattiriisi pääsi täytettyjen broilerkääryleiden kyytiin. Täytteeksi laitoin Kreikan makumaailmasta fetajuustoa, hunajaa, lisäksi babypinaattia ja ruohosipulia. Täytetyt broilerkääryleet on minulle muistoja tuovaa retroruokaa, joita nuorempana epätoivoisesti yritin rullata. Joka kerta tuli laitettua täytettä liikaa ja lopulta täyte tursui kääryleiden välistä pitkin poikin keittiötä. Tuntui, ettei itse kääryleiden sisälle jäänyt mitään jäljelle. Muutaman kerran broilerkääryleissä oleva cocktailtikku unohtui poistaa, mutta kyllä se löytyi aina lopulta, KITALAESTA! Tekemällä oppii ja niinhän se on, ettei kukaan ole seppä syntyessään. Nykyään osaan täyttää kääryleet maltilla ja muistan poistaa sen tikunkin. Oi, jee.
Ihanaa aurinkoista viikkoa!
Täytetyt broilerkääryleet
6 kpl broilerin ohutleikettä
80 g baby pinaattia (tuorekäyttöön sopivaa)
150 g fetajuustoa
1 rkl hunajaa
1/2 ruukkua ruohosipulia
rosèpippuria myllystä
1 rkl öljyä
suolaa ja rosèpippuria fileen molemmin puolin kevyesti
Päälle hunajaa ja seesaminsiemeniä
Mausta broilerifileet molemmilta puolilta kevyesti suolalla ja rosèpippurilla.
Murskaa fetajuusto kulhossa. Pienennä baby pinaatti ja ruohosipuli.
Sekoita feta, pinaatti, ruohosipuli ja hunaja keskenään. Rouhaise rosépippuria joukkoon.
Annostele täytettä noin 1 rkl fileen leveimpään päähän ja rullaa file kääröksi.
Kiinnitä broilerkääryle cocktailtikulla.
Ruskista fileet kauttaaltaan paistinpannussa tilkassa öljyä.
Hauduta kannen alla muutaman minuutin, jotta filee kypsyy.
Poista cocktailtikku. Kaada ohuena nauhana hunajaa sekä koristele lopuksi seesaminsiemenillä.
Mausteinen pinaattiriisi
3 dl kypsentämätöntä riisiä (oman maun mukaan lajike)
n. 7 dl vettä (riisin keitto-ohjeen mukaan)
1 rkl oliiviöljyä
80 g baby pinaattia
1 kevätsipuli varsineen
1 valkosipulin kynsi
1/2 sitruunan mehu
1 rkl hunajaa
suolaa ja rosépippuria oman maun mukaan
(fetajuustoa)
Valmista riisi kypsäksi paketin keitto-ohjeiden mukaan.
Silppua kevätsipuli. Kuori ja silppua valkosipuli.
Purista sitruunanmehu valmiiksi kulhoon odottamaan.
Paista öljyssä paistinpannulla n. 2-4 minuuttia pinaattia, kevätsipulia ja valkosipulia.
Sekoita riisi, pinaattiseos, sitruunamehu, hunaja sekä ripaus rosépippuria. Tarjoile.
Ruokatrendit 2017