Cheddarherkut kevään juhliin!

Meidän perheessä rakastetaan juustoja, juustoisia pikkusuolaisia sekä ruokia, jossa juusto venyy ja vanuu ihanasti. Cheddar on lempparini ja ilman cheddaria jääkaapissa Walesin Tikrukin murjottaa. Juusto on tosi monipuolinen ruoanlaitossa ja siitä saa aivan super makoisia herkkuja kevään juhliin. Tein vappufiiliksissä vieraillemme ihania Cheddar-chilimuffineita, friteerattuja valkosipulinapuja tulisella avokadodipillä ja kaiken kruunasi keväinen cheddarsalaatti parsalla ja mansikalla.

Cheddar-chilimuffinit katosivat nopesti pöydästä ja ensi kerralla teenkin niitä enemmän. Chili antoi tosi mukavasti potkua pienelle suupalalle. Muffinit oli loistava tarjottava juhlapöydässä, mutta ne sopii erinomaisesti piknikille ja brunssin tarjottaviin. Juhlapöydän friteeratut naput tarjosin rennosti cocktailtikkujen kera, niitä sai napsia rennosti kulhosta. Naput olivatkin monella uusi ihmetyksen aihe ja friteerattuna vieläpä, iso omnom! Pitihän juhlapöytään jotain kepeääkin saada ja valmistin keväisen salaatin, joka sai makua parsasta, mansikasta ja tietenkin cheddarista. Ihanaa, kun kevät on täällä. Se tietää linnun laulua, juhlia ja tietenkin niitä herkkuja.

Mitään näistä herkuista ei olisi syntynyt ilman Jukolan juuston Aito Cheddaria, joita löytyy monia eri makuja sekä eri-ikäisiä kypsyyksiä. Juustomestarit valmistaa Jukolan juustot perinteisellä käsityöllä ja Aito Cheddarissa tehdään oman tilan tuoreesta vain muutaman tunnin ikäisestä aamumaidosta. Jukolan tilan lehmät saa käyskennellä tiloissa vapaana, syödä silloin kuin on nälkä ja ulkoilla mielensä sekä sään mukaan. Kaikki nämä asiat taitavat olla hyvän juuston salaisuus.

Olen todella tykästynyt Jukolan juustoihin ja erityisesti napuihin eli Cheese Curd juustoon, joka narskuu mukavasti suussa. Napujen historia lähtee Pohjois-Amerikasta ja naput on maailman syödyimpiä napostelu- ja ruokajuustoja. Naput on aivan ihania friteerattuna, mutta ne sopii salaatteihin, piirakoihin, pizzaan, keittojen päälle, laatikkoruokiin ja melkeinpä minkä ruoan kanssa tahansa. Kannattaa ehdottomasti kokeilla, koska napuilla saa uusia mielenkiintoisia makuja ruokapöytään.

Kuvassa nuo pienet hauskan näköiset pallerot ovat juuri niitä napuja, joihin olen ihan heikkona. Makuna löytyy Herkku (naturelli) ja Valkosipuli. Jukolan juustolta löytyy fb sivut, mistä löytyy lisää juustovinkkejä ja ideoita ruokapöytään.

Cheddarherkkujen reseptit on tehty kuudelle!

Friteeratut valkosipulinaput ja tulinen avokadodippi


240 g Aito cheddar valkosipulinapu (+ 1/2dl vehnäjauhoja leivitykseen)
6-8 dl öljyä riippuen kattilan halkaisijasta
2 dl maitoa/olutta
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa

Sekoita kulhossa kuivat aineet (paitsi 1/2 dl vehnäjauhoa) ja kaada neste kulhoon. Sekoita hyvin.
Kuumenna öljy kattilassa noin 180 asteeseen.
Kaada 1 dl vehnäjauhoja kulhoon ja pyöräytä jääkaappikylmät valkosipulinaput vehnäjauhossa.
Kasta valkosipulinapu sen jälkeen taikinaan, niin että taikina ottaa kiinni napuun joka puolelta.
Friteeraa sen jälkeen napu kuumassa öljyssä, kunnes saa kauniin kullanvärisen sävyn pintaan.
Nosta reikäkauhalla talosupaperin päälle kuivumaan. Tarjoile vastafriteerattuna kastikkeen kera.

Tulinen avokadodippi

2 isoa avokadoa
1 valkosipulinkynsi
1 pieni kevätsipuli (ilman vartta)
1 rkl sitruunan mehua
1 rkl makeaa chilikastiketta
1/4 tl suolaa
1/4 tl sokeria

Halkaise avokado ja poista kivi. Kaavi hedelmän liha.
Purista sitruunan mehu. Kuori ja hienonna pienemmäksi sipulit.
Laita kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen ja sorauta sileäksi. Kaada kulhoon ja tarjoile.

Cheddar-chilimuffinit (noin 12 kpl)

200 g Crème fraìce
1 dl maitoa
2 munaa
160 g Aito cheddar chili
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhoja
1/2 tl suolaa
50 g voisulaa
1 rkl tuoretta ruohosipulia silputtuna.

Raasta cheddar kulhoon ja lisää kuivat aineet joukkoon.
Sekoita crème fraìche, maito, munat, ruohosipuli ja voisula keskenään.
Sekoita lopulta kaikki keskenään ja lusikoi taikina muffini vuokiin.
Paista 200 asteeessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä muffini.
Koristele mielesi mukaan, esim. mansikoilla tai cheddarraasteella.

Cheddarsalaatti parsalla ja mansikalla

120 g Aito Cheddar Herkkunapu
1 pss salaattisekoitusta
1 nippu parsaa
250 g mansikoita

Kastike 

1 iso sitruunan mehu
1/2 dl oliiviöljyä
rouhaisu mustapippuria
1/4 tl suolaa
2 tl juoksevaa hunajaa

Sekoita kaikki keskenään.

Keitä parsoja suolalla maustetussa vedessa noin 4 minuuttia.
Ota parsat kattilasta ja anna jäähtyä. Poista mansikoista kanta ja halkaise veitsella kahteen osaan.
Asettele salaatti sekoitus laakeaan kulhoon. Ripottele päälle parsat, mansikat ja lopuksi Herkkunaput.
Mausta kastikkeella ja tarjoile tuoreeltaan.

Yhteistyössä Jukolan Juusto