Olen ihan hurahtanut kesäkurpitsaan ja eritoten kesäkurpitsaspagettiin, jota olen syönyt viikon verran joka päivä! Kyllä, ihan joka päivä ja tämäkään päivä ei ole poikkeus. Valmistan kesäkurpitsaspagetin pikaisesti pannulla, maustan mieleni mukaan ja sitten vaan nauttimaan. Kevyttä, hyvää, terveellista ja täyttävää, joten hurahtanut emäntä toteaa nyt… It`s spaghetti time!
Paistinpannulla valmistettu kesäkurpitsaspagetti on mukavan rouskahtelevaa ja siltikin pehmeää. Itsessään kesäkurpitsa on todella miedon maukuinen, joten mausteet antavat kesäkurpitsalle sen loppusilauksen. Suosikkini kesäkurpitsaspagetin kanssa on täyteläinen tomaattikastike ja jos haluan raikkautta, laitan pelkästään tuoreita kotimaisia tomaatteja kyytipojaksi ja paljon yrttejä.
Valmistan kesäkurpitsaspagetin spiraalileikkurilla, mutta juustohöylälläkin valmistus onnistuu vallan mainiosti. Siivutetaan höylällä kesäkurpitsa. Sen jälkeen leikataan veitsellä ohuita suikaleita siivusta. Silloin saa ohutta spagettimaista jälkeä aikaiseksi.
Hieman hymyilyttää tämä minun kesäkurpitsahurahdus, mutta onneksi innokkuuteni kohde on kesäkurpitsa. Viini, suklaa, hernekeitto, makkara, sinappi ym. hurahdus olisi jo hieman haasteellisempaa lajia. Jos nimittäin joka päivä pitäisi saada hurahdukseen helpotusta.
Psssttt…. Kotimaista kesäkurpitsaa löytyy just nyt kauppojen tarjonnasta paljon ja edullisesti, joten hurahtakaa nyt ihmeessä tekin kesäkurpitsaan!
Kesäkurpitsaspagetti (2 hengelle)
- 1 / noin 300 g kesäkurpitsaa
- tilkka oliiviöljyä
- 100 g miniluumutomaatteja
- 1 makea sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/2 mieto chili
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunan mehua
- 1/2 tl suolaa
- mustapippuria oman maun mukaan
- tuoretta basilikaa muutama lehti
- Pese ja kuivaa kesäkurpitsa.
- Suikaloi kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi spiraalileikkurilla tai juustohöylällä.
- Kuori ja hienonna sipulit. Pese ja halkaise tomaatit. Hienonna basilika.
- Puolita chili, poista siemenet ja hienonna.
- Kuumenna paistinpannu. Lisää pannulle oliiviöljy, sipulit ja chili.
- Kuullota sipulia. Lisää kesäkurpitsa ja tomaatit sekaan.
- Anna kesäkurpitsan pehmentyä pannulla muutaman minuutin, välillä käännellen.
- Lisää mausteet, sitruunan mehu ja basilika. Sekoita ja tarjoile.
14 kommentit
Herkullisen näköinen annos. Tätähän voisi markkinoida gluteenittomana pastana :) Vaikuttaa supernopealta arkiruoalta.
On tosi nopea ja pannullakin vain käy kääntymässä. Meillä lapsetkin tykkäsi tästä viherversiosta :)
Millainen spiraalileikkuri sinulla on? Mun sormet on heikot ja olen etsiskellut sopivaa spiraalileikkuri.
Minulla on muistaakseni Julia niminen spiraalileikkuri, tosin senkin kanssa saa tehdä töitä. Itsellä on välillä ranne jo kipeä, kun joka päivä leikkaa kurpitsoita :D
Onpas herkullisen näköinen! Mä olen joskus käyttänyt porkkanaa vastaavaan, mutta siinä on kuitenkin voimakkaampi maku. Tämä olis hyvin neutraali versio.
Puolikypsensitkö porkkanan? Olen käyttänyt raasteena porkkanaspagettia, mutta sehän voisi tarjota varmaan lämpöisenäkin lisukkeena.
Olen pannulla nopsaan kypsentänyt porkkanasuikaleet. Herkullista, mutta tosiaan se porkkanan maku on selvästi voimakkaampi, vaikkakin ihana.
Taidan kokeilla minäkin :)
Uusi yritys. Edellinen kommentti ilmeisesti katosi bittiavaruuteen…
Siis omaa spiromaattiani juuri haikailin taas kaapista esiin. Kesäkurpitsaspagetti on ihanaa. Toinen suosikkini on kesän uusista nauriista tehty naurispasta. Siihen vaan voita, parmesaania ja mustapippuria ja herkku on valmis.
Huomasin itse juuri, että olen vastannut mukamas muutamaan kommenttiin jo viikkoja sitten ja nyt en löytänytkään vastauksiani. Bittiavaruus tekee sillon tällöin kepposia.
Kiitos naurispasta vinkistä, juuri eilen mietin mihin käyttäisin naurista! Ei tullut mieleen sitten mitään….
En oo ikinä tehnyt kesäkurpitsaspagettia, oiskohan jo aika! :) On niin helppo ja nopea ruoka. Eilen paistelin sesongin ekat kesäkurpitsat pannulla sipulin ja muutaman kantarellin kanssa. Vähän fetaa joukkoon ja sitten oli ihana iltapala valmis.
Se on niin hyvää, että kyllä ois jo aika :D Maustat mielesi mukaan ja eiku syömään!
Näihin kauden kasviksiin on niin kiva hurahtaa! Itsekin olen tehnyt monesti tuota kesäkurpitsaspgettia. Kivan raikasta ja kevyttä. Ja nythän on muutenkin talkoot käynnissä, joten tarttis varmaan taas laittaa.
Kesäkurpitsaspagetti on kyllä niin nopea ja kivan kepeä ruoka. Tänään taas satsi menossa pannulle, koskahan kyllystyn :D Ps. Mua vieläkin naurattaa se mun sanonta ”munala” se vaan on kuin munala.