Maukas tatti-sipulipizza hurmaa ihanan vaalealla pizza bianco olemuksellaan, tehden siitä vastustamattoman makuista. Runsaan parmesaanin, herkkutattien ja punasipulin yhdistelmä on lyömätön, eikä se saa kaipaamaan sillä hetkellä mitään muuta. Tai muutan mieleni, ehkä ainoastaan uutta tatti-sipulipizzan palaa lautaselle.
Fanitamme pojan kanssa myös homejuustoa, joten ripottelimme sitäkin pizzan päälle, mutta vain hentoisesti. Näin homejuusto ei peitä alleen herkkutatin ylellistä aromia. Herkkutatit laitoin täytteeseen sellaisenaan, ilman esipaistoa pannulla. Näin sienessä pysyy hyvä rakenne.
Pizzataikana on sarjassa helpolla, hyvää ja nopeasti. Yleiskone vaivaa ja sen jälkeen puolen tunnin kohotus. Näin päästään nauttimaan pizzasta melkein heti. Jos haluaa panostaa, voi taikinan tehdä jo edellisenä päivänä ja pitää kylmässä valmistukseen saakka.
Tattibuumi jatkuu, kiitos siitä ihanalle naapurille. Hän on hemmotellut minua metsän aarteilla jo monena päivänä. Huomenna taidan valmistaa tattipastaa. Miten on, maistuiskos?
Jäikö tattinälkä? Kokeile myös samettista tattikeittoa!
Maukas tatti-sipulipizza
2 keskikokoista pizzaa
Pizzapohja
- 375 g pizzajauhoja
- 1 tl kuivahiivaa
- 1 tl suolaa
- 2 1/2 dl + 42 asteista vettä
- 1/2 dl mietoa oliiviöljyä
- Mittaa yleiskoneen kulhoon jauhot, hiiva ja suola ja sekoita. Lisää vesi ja öljy.
- Vaivaa taikinaa keskiteholla noin 7-10 minuuttia. Peitä kulho liinalla ja kohota 30 minuuttia.
- Laita sillä aikaa pizzakivi uuniin ja kuumenna uuni 275 asteeseen.
- Ripottele alustalle jauhoa ja puolita taikina.
- Valmista pizzapohjat käsin taikinaa venyttäen tai kaulinta apuna käyttäen.
- Liuta taikinapohja kuuman pizzakiven päälle.
- Täytä ja nosta uunin keskitasolle noin 10 minuutiksi.
- Viimeistele pizza tuoreella rucolalla ja nauti.
Pizza bianco kastike ja täytteet
- 200 g ranskankermaa
- 2 dl raastettua parmesaania
- 1/2 raastettu luomu sitruunan kuori
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/2 tl mustapippuria myllystä
- ripaus suolaa
- 300 g tuoreita herkkutatteja (tai oman mielen mukaan)
- 2 punasipulia
- 2 rkl murennettua homejuustoa
- nippu rucolaa
- Raasta juusto ja pesty sitruunan kuori. Kuori sipulit. Hienonna valkosipuli ja viipaloi punasipuli.
- Sekoita ranskankerma, juusto, sitruunan kuori, valkosipuli ja kuivat mausteeta keskenään.
- Viipaloi puhdistetut tatit ohueksi.
- Levitä kastike pohjan päälle. Lisää sienet, sipuli ja homejuusto.
- Viimeistele uunista otettu pizza rucolalla.
Seuraa Peggyn pieni punainen keittiön menoa myös Instagramissa!
