Vadelma-valkosuklaajuustokakku on helppo valmistaa ja se syntyy ilman uunia sekä ilman liivatetta. Tämä kesäinen juustokakku sopii juhlaan kuin juhlaan ja se onkin saanut lähipiirissä jo suuren suosion.
Voit leikata juustokakun valmiiksi ennen tarjoilua, näin vieraiden on helppo nostaa lautaselleen kaunis kakkupala. Tästä reseptistä tulee 8 reilun kokoista palaan.
Vadelma-valkosuklaajuustokakku
*Huomioi*
Jos valmistat juustokakun vetisistä pakastevadelmista, lisää reseptiin vielä 100 g valkosuklaata eli yhteensä 300 g, näin juustokakku pysyy kauniin kiinteänä.
Vuoka kokoa 20 cm / 8 annosta
Resepti
- 150 g täysjyväkeksi (esim. Digestive)
- 60 g voita sulatettuna
- 200 g valkoista leivontasuklaata
- 400 g tuorejuustoa
- 2 dl vispikermaa
- 200 g tuoreita vadelmia
- 1 dl tomusokeria
*Koristeeksi vadelmia ja esim. mintun lehtiä.
- Suojaa irtokakkuvuoan pohja leivinpaperilla.
- Murskaa keksit murumaiseksi, sulata voi ja sekoita ne keskenään.
- Painele seos kakkuvuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin odottamaan.
- Sulata käsin pienennetty suklaa vesihauteessa/mikrossa.
- Sekoita sulanut suklaa tuorejuuston sekaan. Vaahdota kerma ja yhdistä kaikki raaka-aineet keskenään.
- Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. Suojaa vuoka kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa noin 6-8 h.
- Irrota vuoan reunat, nosta kakku tarjoiluastiaan ja koristele oman mielen mukaan.
Kokeile myös herkullista kesäunelmaa, mansikka-sitruunapiirakkaa!
Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa? Olisi ihana nähdä sielläkin!
