Etusivu Arkiruoka Herkullinen juuripersiljakeitto
Herkullinen juuripersiljakeitto

Herkullinen juuripersiljakeitto

by Peggy

Juuripersilja on meidän ruokapöydässä uusi tuttavuus, jota on maisteltu lähiaikoina ahkerasti. Herkullinen juuripersiljakeitto on suosikkini uunijuuresten rinnalla. Miedon makuinen juuripersilja on ulkonäöllisesti aika lailla palsternakan oloinen. Maku toki omansa, mutta mielestäni voisi kehua sukulaissieluiksi. Juuripersiljan satokausi on pitkä. Meidän lähikaupoissa sitä on ollut oikein hyvin saatavilla, joten suosittelen kokeilemaan tätä silkin pehmeää keittoa, jos kauniin vaalea kasvis osuu silmiisi.

 

Herkullinen juuripersiljakeitto

 

Juuripersilja resepti

Juuripersiljakeitto

Herkullinen juuripersiljakeitto

4:lle

  • 800 g kuorittua juuripersiljaa
  • 400 g perunaa
  • 1 rkl voita
  • 1 makea sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 9 dl vettä
  • 100 g crème fraîche
  • ripaus suolaa ja mustapippuria
  • nippu tuoretta basilikaa

 

  1. Kuori juuripersiljat ja perunat. Leikkaa tasakokoisiksi paloiksi.
  2. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulit kattilassa nokareessa voita.
  3. Lisää juuripersiljat, perunat, suola, pippuri ja vesi kattilaan.
  4. Keitä kasvikset keskilämmöllä kannen alla kypsäksi. Noin 20 minuuttia kasvisten koosta riippuen.
  5. Nosta kattila liedeltä. Jäähdytä hetki ja soseuta keitto sauvasekoittimella pehmeäksi.
  6. Kuumenna keitto uudelleen ja lisää crème fraîche hyvin sekoittaen.
  7. Annostele lautaselle ja ripottele pinnalle hienonnettua tuoretta basilikaa.

 

 

Herkullinen juuripersiljakeitto

Jäikö nälkä? Kokeile myös lempeän tulista bataattikeittoa.

Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!

 

Lue myös nämä

3 kommentit

Nanna 20 tammikuun, 2021 - 9:17 am

Ihanan aromaattinen juures. Tällaista keittoa en ole kyllä tehnyt, kiitos vinkistä. Joskus ei näe metsää puilta.

Vastaa
Jippu 16 huhtikuun, 2021 - 9:48 am

Jääkö sipulit pannulle?

Vastaa
Jippu 16 huhtikuun, 2021 - 9:51 am

Ei kun ne kuullotetaankin kattilassa ja siihen päälle muut keittoainekset sitten. 😀

Vastaa

Jätä kommentti

* Kommentoimalla hyväksyt, että kommenttisi ja antamasi tiedot tallennetaan sivustolle.