Jos pidät nuudeleista, kanasta, kasviksista ja aasialaisista makumaailmasta, kana-ramenkeitto on kokeilemisen arvoinen herkkuruoka. Maukas lieminen keitto on suhteellisen helppo valmistaa ja lisää ruokaisuutta siihen saa esim. keitetystä kananmunasta. Itse valmistan keiton mahdollisimman yksinkertaisista raaka-aineista, joita minulta löytyy useimmiten jääkaapista ja kuiva-ainekaapista. Ramenkeitto reseptejä on vaikka millä mitalla. Oma versioni on konstailematon, ei sen suurempia hifistelyitä. Ja kannattaa muistaa, että ramenkeitosta saa tehtyä juuri oman maun mukaisia versioita, niin kasvis kuin liha vaihtoehtoina, kuten tämä kanaramen.
Maistoin ramenkeittoa ensimmäisen kerran vuosia vuosia sitten Lontoossa, Wagamama nimisessä ravintolassa. En ollut sitä ennen kuullutkaan koko ruoasta mitään. Katselin silmät pyöreinä menua ja kaikki tuntui niin eksoottiselta. Tämä japanilainen ruoka on siitä saakka inspiroinut minua myös kotikeittiössä ja meidän perheessä siitä tykkää ”melkein” kaikki. Eksoottisesta keitosta on tullut lopulta kotoisa ja lämmittävä sielunruoka.
Vinkki
Pehmeäksi keitetty kananmuna on mainio valinta keittoon. Hieman kananmunan koosta riippuen, keittoaika on noin 4 minuuttia. Jos haluat kiinteämmän, lisää keittoaikaa muutamalla minuutilla.
Kana-ramenkeitto
4:lle
Kana
- 400 g broilerin maustamatonta filettä
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- 1 rkl öljyä
- 2 kananmunaa
Keitto
- 100 g herkkusieniä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl tuoretta inkivääriä
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 l kanalientä
- 1/2 dl soijakastiketta
- 2 rkl makeaa chilikastiketta
- 200 g ramen tai täysjyvänuudeleita
- 100 g kypsää maissia
- 1 pss pak choita
- 1 kevätsipulia
- Paista broileri pannulla kypsäksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Keitä kananmunat pehmeäksi (noin 4 minuuttia) ja jätä huoneenlämpöön odottamaan.
- Viipaloi herkkusienet. Kuori ja hienonna valkosipuli sekä inkivääri
- Kuumenna kattila. Lisää öljy, valkosipuli, inkivääri ja herkkusienet.
- Sekoita muutama minuutti. Lisää joukkoon kanaliemi ja kastikkeet. Kiehauta.
- Lisää joukkoon nuudelit ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan.
- Hienonna kevätsipuli. Irrota pak choin lehdet toisistaan.
- Viipaloi broileri. Kuori kananmunat ja puolita. Annostele keitto kulhoihin.
- Lisää pak choit, broileri, kananmuna, maissi ja kevätsipuli keiton päälle.
Seuraatko Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa?
Olisi mukava nähdä sielläkin!
Pssstttt….. Jäikö nälkä? Kokeile myös aasialaista kasviswokkia.
