Lakritsalohta ja paahdettua kasvispaistosta

Kaupallinen yhteistyö Hätälä Oy

 

Halloween hiipii hiljalleen jo oven taakse ja nyt viimeistään kannattaa ryhtyä suunnitella tulevaa juhlaa. Halloween juhlien ruokateemaan sopii erinomaisesti jännittävän tumman puhuvat maut, jota juhlapöytä suorastaan halajaa Halloween aikana. Lakritsa ja lohi ovat yhdessä juuri sellainen yhdistelmä, mikä yllättää hyvällä maullaan, kutkuttaen samalla makuhermoja. Kun lautaselle lisätään vielä sesongin kasviksia, kukapa voisi vastustaa täydellistä halloween- ateriaa, lakritsalohta ja paahdettua kasvispaistosta.

 

Lakritsalohta ja paahdettua kasvispaistosta

Pidän paljon lakritsasta ja lohesta. Kun nämä kaksi raaka-ainetta yhdistää, saa ne aikaan ihanan uniikin makuisen ruoan. Lohen rasvaisuus on juuri omiaan raakalakritsajauheelle. Lakritsajauhe antaa lohen pinnalle kauniin värin ja lakumaisen maun, peittämättä kuitenkaan lohen omaa ominaista makua. Lakulohi valmistuu näppärästi paistinpannulla eikä kypsentämiseen mene aikaa kuin muutama minuutti. Sesongin kasvikset, myskikurpitsa, peruna ja punajuuri ovat juuri omiaan täydentämään lakulohen makua.

Kaikki lakritsan rakastajat voivat vielä halutessaan sulattaa esimerkiksi lakritsitoffeeta ja tehdä kalalle siitä kastikkeen. Jauhettu kurkuma toimii annoksessa kauniina väriläiskänä ja tuo annokseen lisämakua.

Koristele koti kurpitsoilla, teemaan sopivilla astioilla ja tekstiileillä. Nappaa mukaasi lakritsalohen ja paahdettujen kasvisten resepti. Kutsu ystävät ja läheiset saman pöydän ääreen ja juhli.

Hätälän lohi on huolella valittua Norjan lohta, jonka matka kestää nopeimmillaan 8 tuntia Pohjois-Norjasta Hätälän tehtaalle. Kala on aina laadukasta ja tuoretta. Valitsemastani C-leikatusta fileestä saa näppärästi tehtyä lohimedaljongit itse, koska  kala on ruodoton.

Lakritsalohta ja paahdettua kasvispaistosta

4:lle

Lakritsalohi

• 600 g  Hätälä Lohifilee C-leikattu
• 1 tl sormisuolaaa
• 2 tl raakalakritsajauhetta
• 1 rkl voita

 

1. Sekoita suola ja lakritsajauhe keskenään.
2. Leikkaa lohifileestä noin 3-5 cm levyisiä paloja.
3. Leikkaa palojen keskelle syvä viilto nahkaan saakka, rikkomatta itse nahkaa.
4. Käännä palat medaljongin muotoon. Ripottele suola-lakritsaseos kalan pintaan.
5. Paista kala pannulla voissa molemmin puolin, kunnes kala saa kauniin pinnan.
6. Halutessasi voit sulattaa vielä lakritsaa (esim. toffee) kalan päälle kastikkeeksi.

 

Paahdettu kasvispaistos

• 500 g myskikurpitsaa
• 4 punajuurta
• 4 perunaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 oksaa timjamia
• 1 tl sormisuolaa
• 1/2 tl kurkumaa

 

1. Kuori ja hienonna valkosipuli. Silppua timjami.
2. Sekoita oliiviöljy, hunaja, valkosipuli, timjami ja mausteet keskenään.
3. Kuori ja paloittele kurpitsa. Huuhtele perunat ja leikkaa veneiksi.
4. Huuhtele punajuuret, poista punajuuren kova kanta ja leikkaa lohkoiksi.
5. Sekoita marinadi ja kasvikset keskenään. Kaada uunivuokaan.
6. Kypsennä uunin keskitasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia.
7. Ota paistos uunista, annostele lautaselle ja koristele halutessasi kurkumalla.

 

Täältä löydät lisää halloween-vinkkejä!