A nice cup of tea, anyone? Tänään juodaan kello viiden teet ja sen kanssa herkutellaan muutamat skonssit. Makeat skonssit hillolla ja täyteläisellä mascarponella saavat myhäilemään ilosta.
Kello viiden teellä on pitkät perinteet Britanniassa kuin myös skonsseilla. Britanniassa perinteiset makeat skonssit tarjoillaan punaisen hillon sekä clotted creamin kanssa. Vaihtelua skonsseihin saa maustamalle taikina rusinoilla, kuivilla marjoilla, pähkinöilla tai suklaalla. Itse poikkesin vain hieman perinteistä ja päädyin clotted creamin sijaan herkulliseen ja tuhtiin mascarponeen.
Skonssit ovat parhaita juuri uunituoreina, mutta ne maistuvat myös myöhemmin, paahdettuna. Skonsseja voi tehdään myös suolaisina versioina, jonka taikinaan laitetaan esim. perunaa ja cheddaria, mutta niistä sitten toisella kertaa.
Minulla on paha tapa laittaa täytettä aina liikaa, jolloin täyte pursuaa joka puolelle siitä haukatessa ja huonolla tuurilla täytettä löytyy vaatteista nenän päähän, joten suosittelen täytteen kanssa malttia. Höpinät sikseen ja herkuttelemaan!
Vinkki
Voit tehdä myös tuorejuustotäytteen, yhdistelemällä tuorejuustoa ja kermavaahtoa keskenään.
Skonssit
noin 8 kpl
- 4 dl jauhoja
- 3/4 tl suolaa
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/2 dl sokeria
- 50 g voita jääkaappikylmä
- 1 dl maitoa
- 1 muna
- 1 tl sitruunan raastetta
voita uunipellin voiteluun
tilkka maitoa skonssin voiteluun
- Yhdistä kuivat-aineet. Paloittele voi.
- Nypi paloiteltu voi jauhoseoksen joukkoon, kunnes koostumus on murumaista.
- Sekoita maidon joukkoon vatkattu muna ja sitruunaraaste. Kaada neste joukkoon ja sekoita nopeasti.
- Kauli taikina jauhotetulla alustalla noin 3 cm levyksi ja painele muotilla skonsseja.
- Nosta skonssit voilla voideltuun uunipeltiin ja voitele maidolla.
- Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 10-15 minuuttia, uunista riippuen.
- Ota uunista anna jäähtyä hieman, halkaise skonssi ja täytä.
Täyte
- 1 dl mascarponea
- 1 dl mansikkahilloa
- Leikkaa skonssi kahtia, täytä hillolla ja mascarponella.
Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa
Olisi ihana nähdä sielläkin ♥
Peggy
4 kommentit
Oi että kun vielä saisi tuota clotted creamia täällä..
Niinpä! Tietenkin sitä voisi itse tehdä, mutta vie hieman aikaa.
Ai nam! Muistuu Britanniassa vietetty aika mieleen :) Odotan innolla, että laitat sen suolaisen cheddarversion myös tänne.
t. Nelliina
Hei Nelliina ja kiitos kommentistasi :) Minullakin on oikein ikävä britteihin, sukulaiset ja koko tunnelma ruokineen <3 Lupaan laittaa ohjetta marraskuun aikana.
Kommentointi on suljettu.