Uudenvuoden brunssi

Kaupallisessa yhteistyössä K-ruoan kanssa.

Rakastan pitkäksi venyviä brunsseja. Brunssi on hetki, jolloin saan viettää perheen kanssa kiireetöntä aikaa ja herkutella pöydän ääressä.  Meidän brunssilla jokainen saa valita oman lempparinsa, mikä sitten valmistetaan brunssipöytään. Brunssiin valitaan yleensä suolaisia, makeita, kepeitä ja vähän tuhdimpia herkkuja. Juomaksi teetä, kahvia, mehua ja smootheita.

Uudenvuoden brunssi on tullut meillä jo perinteeksi ja silloin pöytään laitetaan hieman juhlavampaa sorttia. Se ei kuitenkaan tarkoita, että tarjottavat olisivat paljon työläämpiä valmistaa tai että, viettäisin keittiössä koko yön. Ehei, meidän herkut valmistuu nopeasti ja näin pysyy se juhlatunnelmakin katossa. Tässä siis vinkit helppoon ja juhlavaan uudenvuoden brunssiin. Katso myös uusin videoni, miten helposti perunaletut valmistuu.

Uuden vuoden brunssi (4-6 hengelle)

mimosa
tyrnimarjasmoothieshotti
dippileipätikut ja tulinen kananmuna
perunaletut ja smetanatäyte
broileri-couscoussalaatti
suklaasarvet
uunihedelmät ja suolakaramelli
juustotarjotin ja hilloja

Mimosa ja tyrnimarjasmoothieshotti

Uusivuosi aloitetaan alkoholittomalla juhlamaljalla, mimosalla. Mimosa saa makua raikkaasta omenasta ja päärynästä. Potkua päivään taas antaa raikas vitaiinipommi eli tyrnimarjasmoothieshotti!

Mimosa resepti

5 dl Pirkka Hiilihapollinen omenanmakuinen vesi 
4 dl päärynämehua
1 vihreä omena
sitruunamelissan lehtiä

Sekoita kaikki keskenään ja annostele laseihin jäiden kera.

Tyrnimarjasmoothieshotit resepti

1/2 dl Pirkka tyrni (pakaste)
4 dl maustamatonta jogurttia
1 tl vaniliinisokeria
1 rkl hunajaa

Laita kaikki raaka-aineet blenderiin, surauta smoothie sileäksi ja kaada lasiin.

Dippileipätikut ja tulinen kananmuna

Hauskat dillileipätikut ja tulinen kananmuna on kulkeutunut meille Walesin tikrun synnyinmaasta. Briteissä niitä kutsutaan nimellä dippy eggs and soldiers.

Dippileipätikut ja tulinen kananmuna resepti

5 palaa paahtoleipää
5 löysäksi keitettyä kananmunaa
2 rkl chipotle salsaa

Keitä kananmunat löysäksi. Paahda tai paista paahtoleipä.
Leikkaa paahtoleivästä pitkiä tikkuja. Leikkaa kananmunasta hattu pois.
Annostele kananmunan päälle 1 tl chipotle salsaa. Dippaile leipätikuilla kananmunan sisustaa.

Perunaletut ja broileri-couscoussalaatti

Maukkaat suolaiset perunaletut, joihin tulee smetanaa, punasipulia ja mätiä, bongasin K-ruoka Joulu-lehdestä. Onneksi bongasin, nimittäin nämä perunaletut maistui koko perheelle. Lapset jättivät pääliset pois ja me aikuiset taas söimme niitä lapsienkin edestä. Nimimerkillä, smetana-fani! Ruokaisa broileri-couscoussalaatti pääsi myös brunssipöytään, koska se vaan on niin hyvää!

Perunaletut reseptin löydät K-ruoka sivuilta ja K-ruoka Joulu-lehdestä.

Broileri-couscoussalaatti resepti 

500 g Pirkka broilerin fileepihvi

Marinadi

1/2 dl soijaa
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl ruokosokeria
1/2 limen mehu
1 valkosipulin kynsi raastettuna
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1/2 tl chilijauhetta

Salaatti
1/2 pss Pirkka Provencen salaattisekoitus
4 dl valmista kypsää täysjyväcouscousta
1 paprika
150 g kirsikkatomaatteja
2 kevätsipulia varsineen
muutama rouhaisu mustapippuria.

Valmista marinadi ja marinoi broileria noin tunnin verran  jääkaapissa.

Suklaasarvet resepti

60 g voita
2 dl ranskankermaa
3 1/2 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
1/4 tl suolaa

Mittaa kuivat-aineet kulhoon. Sulata voi. Sekoita kaikki aineet keskenään.
Puolita taikina kahteen osaan. Kauli taikinasta pyöreä ympyrä leivinpaperin päällä.
Leikkaa taikina kahdeksaan osaan. Täytä leveämpi osa levitteellä.
Rullaa taikina paksuimmasta osasta sarviksi. Voitele pinta kananmunalla.
Paista uunipellillä 225 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes suklaasarvet saavat kauniin sävyn.
Anna sarvien jäähtyä. Koristele sulaneella suklaalla ja tomusokerilla.


Täyte ja koristelu

1 dl Pirkka hasselpähkinä-kaakaolevite (täyte)
6 palaa Pirkka tumma suklaata (koristus)
1 rkl tomusokeria (koristus)

Uunihedelmät ja suolakaramelli

Uunihedelmät ja suolakaramelli

2 omenaa
2 persimonia
2 appelsiinia
2 päärynää
1 dl granaatinomenan siemeniä
1 tl kanelia
1 tl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Pese kaikki hedelmät. Halkaise omenat ja päärynät. Poista siemenet.
Poista persimonista kova kanta. Kuutioi kaikki hedelmät reiluiski paloiksi.
Asettele uunivuokaan ja ripottele mausteet päälle.
Nosta uuniin 220 asteeseen 15 minuutiksi. Tarjoile suolakaramellin kanssa.

Juustotarjotin ja hillot

Minun toiveeni oli saada vähän niinkuin jälkkäriksi juustoja sekä makeita hilloja brunssipöytään. Pitäähän sitä vielä makean päälle saada se viimeinen suolapala syötyä. K-juustomestarin juustoista löytyy laaja valikoima hyviä juustoja. Kaveriksi juustotarjottimelle vielä Pirkka Parhaat viikuna ja Pirkka Parhaat kirsikkahilloa.

Juustotarjotin ja hilloja

K-Juustomestarin Stilton
K-Juustomestarin Vuohenjuusto
K-Juustomestarin Savujuusto
K-Juustomestarin Manchego
K-Juustomestarin Cheddar

Pirkka Parhaat Kirsikkahillo
Pirkka Parhaat Viikunahillo

Lisää vinkkejä juhlapöytään löydät K-ruoka uusivuosi sivuilta!

Oikein ihanaa ja hyvää uutta vuotta 2017!

-Peggy-