10 herkullista kesäruokaa

Kesä ja ihanan tuoreet raaka-aineet ovat täällä. Nappaa itsellesi 10 herkullista kesäruokaa ja reseptiä. Anna ruoan maistua astetta paremmalta ja nauti kesästä. Helteisinä päivinä nautitaan helppoja ja nopeita kesäruokia. Sadepäivinä keittiössä syntyy sielunruokaa, sadepäivän parhaat.

 

10 herkullista kesäruokaa

·

*Kesäsalaatti, vesimelonia, fetaa ja serranokinkku

 

 

Kesäsalaatti, vesimelonia, fetaa ja serranokinkku – resepti

4-6:lle

 

• 1 pieni siemenetön vesimeloni
• 1 ruukku rucolaa
• 200 g fetaa
• 200 g ilmakuivattua kinkkua viipaleina
• 1 rkl juoksevaa hunajaa
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
• 1 rkl balsamietikkakastiketta

 

1. Poista vesimelonin kova kuori. Leikkaa vesimeloni reiluiksi  paloiksi.
2. Asettele kulhoon vesimeloni, huuhdeltu rucola ja kinkku.
3. Murustele fetajuusto salaatille. Mausta hunajalla, suolalla, pippurilla ja balsamietikalla.

 

 

 

*Savulahnaa ja lyttyperuna-salaattia

 

Savulahnaa ja lyttyperuna-salaattia – resepti

(alkuperäinen resepti, Juhlaruokakirja)

4-6:lle

 

• 400 g perattua savulahnaa
• 1 kg keitettyjä uusia perunoita
• 40 g voita
• ½ tl yrttistä kasvismaustetta myllystä
• sormisuolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
• 1 ruukku jääsalaattia
• 100 g kirsikkatomaatteja
• 4 kovaksi keitettyä kananmunaa

 

 

1. Keitä pestyt perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
2. Kaada vesi kattilasta ja anna perunoiden jäähtyä noin 10 minuuttia.
3. Sulata voi kattilassa ja anna sen saada hieman väriä. Ota lopuksi kattila pois levyltä.
4. Asettele perunat uunipellille. Lyttää perunat esim. lusikaa, kauhaa tai kämmentä apuna käyttäen.
5. Lusikoi voikastiketta perunoiden päälle. Mausta suolalla, pippurilla ja kasvismausteella.
6. Nosta uuniin 250°C asteeseen noin 15 minuutiksi, kunnes perunat ovat saaneet paahteisen värin.
7. Kuori kovaksi keitetyt ja halkaise ne neljään osaan.  Asettele huuhdeltu salaatti sekä tomaatit kulhoon.
8. Lisää perattu lahna, lyttyperunat ja kananmunat sekaan. Tarjoile tuoreena.

 

 

*Kesän maukas perunasalaatti

 

 

*Hernerisotto (sadepäivän parhaat)

 

 

*Grillatut ahvenvartaat yrtti-voikastikkeessa

 

 

*Katkaraputacot, mango-avokadosalsa ja pikkelöity punasipuli

 

Katkaraputacot, mango-avokadosalsa ja pikkelöity punasipuli – reseptit

(alkuperäinen resepti, Juhlaruokakirja)

 

Katkaraputacot

4:lle

• 4 isoa maissitortillaa
• 500 g jättikatkaravun dippipyrstöjä
• 3/4 dl oliiviöljyä
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1/2 limetin mehu
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 1 rkl kalamauste savuinen pippuri
• 1 rkl  ruokosokeria
• 1 tl suolaa
• mustapippuria muutama rouhaisu
• nippu tuoretta korianteria

 

1. Kuori ja hienonna valkosipuli. Purista limetin mehu.
2. Sekoita valkosipuli, limetin mehu, oliiviöljy, hienonnettu korianteri ja mausteet keskenään.
3. Sekoita katkaravut sekaan ja anna marinoitua noin tunti.
4. Pujota ravut grillitikkuun ja grillaa keskilämmöllä molemmin puolin noin 1-2 minuutin verran.
5. Ota katkaravut vartaista pois ja asettele tarjoilukulhoon. Tarjoile heti.

 

Mango-avokadosalsa

 

• 1 iso mango
• 2 syöntikypsää avokadoa
• 1 limetin mehu
• 1tl oliiviöljyä
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan

 

1. Kuori ja poista kivet mangosta sekä avokadosta.
2. Leikkaa hedelmäliha viipaleiksi, purista limetin mehu päälle, mausta ja sekoita.

 

 

Pikkelöidyt punasipulit

 

• 2 punasipulia
• 1 dl punaviinietikkaa
• 1 dl vettä
• 1 rkl  ruokosokeria
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria

 

1. Kiehauta punaviinietikka ja vesi. Sekoita mausteet joukkoon ja anna jäähtyä.
2. Kuori ja viipaloi sillä aikaa punasipuli. Lisää sipulit marinadiin ja anna maustua vähintään tunti.
3. Säilytä pikkelöidyt punasipulit puhtaassa lasipurkissa jääkaapissa.

 

 

*Huli Huli -kanavartaat

 

Huli Huli -vartaat – resepti

(alkuperäinen resepti, Juhlaruokakirja)

4:lle

• 600 g broilerin rintafilettä
• 1 dl soijaa
• 1 dl ketsuppia
• 1/2 dl ruokosokeria
• 2 rkl riisiviinietikkaa
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 2 rkl raastettua inkivääriä
• nippu tuoretta korianteria

 

1. Raasta kuorittu inkivääri ja valkosipuli. Sekoita marinadi aineet keskenään laakeassa vuoassa.
2. Leikkaa broileri pitkittäin reiluiksi suikaleiksi. Marinoi broileria noin 6-8 tuntia.
3. Taputtele liika marinadi talouspaperilla pois ja pujottele pituussuunnassa grillitikkuihin.
4. Grillaa kypsäksi molemmin puolin. Nosta krillistä, koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile.

 

 

*Tomaatti-kanapasta

 

 

*BBQ -ribsit uunissa (sadepäivän parhaat)

 

 

*Täyteläinen mansikka-sitruunapiirakka