Mehevät feta-kasvispihvit saavat hyvän makunsa perinteisistä kotimaisista kasviksista. Kasvispihveihin voi käyttää melkeinpä mitä kasviksia vain haluaa eli sovelletut oman maun mukaan versiot toimivat pihveissä varsin mainiosti. Itse otin hyötykäyttöön feta-kasvispihveihin raaka-aineita, mitä jääkaapin laatikoista löytyi. Näihin kasvispihveihin päätyi lopulta perunaa, porkkanaa, yksi nahistunut palsternakka, punasipuli, tuoretta timjamia ja fetaa. Ripaus mausteita ja hunajaa. Pihveistä tuli mainion makuisia ja maistui melkein koko porukalle. Täällä nimittäin ollaan oltu ankaran kuumetaudin kourissa ja vain yksi viidestä on säästynyt. Näin jälkiviisaana ja 38,2 kuumeessa olisi ollut helpointa tehdä pihvit uunissa ilman tuskahikeä, mutta silloin mieleeni ei tullut mitään muuta kuin paistinpannu ja voinokare. Makunsa puolesta valinta meni nappiin ja nyt ei muuta kuin emäntä takaisin peiton alle keräämään voimia kasvisten kera.
Feta-kasvispihvit
6 annosta
- 2 yleisperuna
- 3 porkkanaa
- 1 palsternakka
- 1 punasipuli
- 1 rkl timjamia hienonnettuna
- 2 munaa
- 2 dl pankojauhoja
- 200 g fetajuustoa
- 1 rkl hunajaa
- suolaa ja mustapippuria myllystä makusi mukaan
- nokare voita paistamiseen
- Kuori perunat ja purista raasteesta ylimääräinen neste pois.
- Kuori myös porkkanat, palsternakka sekä sipuli. Raasta ne karkeaksi raasteeksi.
- Murusta feta hienoksi ja hienonna timjami. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.
- Nosta seos jääkaappiin noin 10 minuutiksi. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää voi.
- Ota taikinasta kekoja ja paina ne kevyesti pihveiksi pannulle.
- Paista pihvit molemmin puolin kypsiksi. Tarjoile.
Jäikö nälkä? Kokeile myös perinteisiä kasvispihvejä
