Samettinen tattikeitto

23,1K

Täyteläisen kuohkea ja samettinen tattikeitto on täynnä hyvän maun sinfoniaa. Herkkutatin hienostunut ja pähkinämäinen aromi valloittaa koko keiton ja mikä parasta, se valmistuu helpolla.

Tattikeiton raaka-aineet ovat yksinkertaiset. Mausteeksi keitto ei kaipaa kuin perusmausteita, suolaa ja pippuria. Ripaus tuoretta timjamia ja keiton kruunaa nokare smetanaa.

Tatit ovat nyt parhaimmillaan ja tänä vuonna metsistä kantautuu hyviä uutisia, tatteja löytyy paljon. Joten nyt nautitaan satokauden parhaista ja tehdään herkullinen sienikeitto vaikka näin alkuun.

Vinkkivitonen

Jos valmistat keiton kuivatuista sienistä. Liota tatteja ennen valmistusta viileässä vedessä. Näin saadaat sieneen pehmeämpi koostumus ja sienten omat maut kokonaisvaltaisesti keittoon.

Päivän ilo, herkkutatti

Rakastan metsässä samoilua, siinä on jotain niin seesteistä ja rauhoittavaa. Käyn usein koiran kanssa haistelemassa metsän tuoksuja ja kuuntelemassa sen ääniä. Harvoin tulee silti otettua koria mukaan sieniaarteille ja marjoille, koska hyvänlaatuinen asentohuimaus aktivoituu heti, jos laitan päätä alaspäin. Sen vuoksi ostan ne yleensä metsänherkut kaupasta valmiina.

Voitte varmaan kuvitella iloni, kun naapuri toi meille kassillisen ja hieman enemmän, täydellisen kauniita herkkutatteja. Tuli erityisen hyvä mieli hänen eleestä. Hymyssä suin söimme koko keiton. Tänään pannulle pääsee tatti jos toinenkin sipulin ja voin kera. Elämän pieniä suuria asioita.

Ihanaa viikkoa, annetaan hyvän kiertää!

Peggy

Samettinen tattikeitto resepti

4:lle

• 1 l tatteja
• 2 salottisipulia
• 2 rkl mietoa oliiviöljyä
• 20 g voita
• 4 rkl vehnäjauhoa
• 8 dl kasvislientä
• 1 tl suolaa
• muutama rouhaisu pippurisekoitusta
• 1 rkl tuoretta hienonnettua timjamia
• 1 dl smetanaa

1. Paloittele puhdistetut sienet. Kuori ja hienonna sipulit.
2. Kuumenna kattila. Lisää joukkoon öljy, voi ja sipuli ja sienet. Anna sipulin pehmetä.
3. Ripottele jauhot kattilaan, kääntele lastalla ja kaada kasvisliemi koko ajan sekoittaen.
4. Lisää mausteet ja yrtti. Hauduta noin 10 minuuttia.
5. Nosta kattila levyltä, anna hieman jäähtyä ja soseuta keitto samettiseksi.
6. Kuumenna keittoa uudelleen, lisää smetana ja koristele mielesi mukaan.
7. Tarjoile esim. leivän kanssa.

Jäikö nälkä? Kokeile myös kantarellikeittoa!

Seuraa Peggyn pieni punainen keittiön menoa myös Instagramissa!