Ihanan raikkaan makuinen vihreä parsasalaatti saa makua mm. kurkusta, herneistä, mintusta ja kevätsipulista. Rapean rouskuva parsasalaatti sopii täydellisesti kevään ja alkukesän tarjottaviin.
Kaipaatko lisää ideoita parsan käyttöön? Kokeile myös lohi-parsapannu tai lukijoiden suosikkia, pekoniparsaa.
Vinkki
Voit ottaa ensin kurkusta muutaman pitkittäisen viipaleen juustohöylällä ja pyöräyttää ne rullalle koristeeksi salaatin päälle. Vasta sen jälkeen paloitella loput kurkut salaattiin.
Vihreä parsasalaatti
4:lle
1 nippu parsaa
1 pss pakasteherneitä
1 pieni kurkku
2 kevätsipulin vartta
2 rkl hienonnettua minttua
1 pss vihreää salaattia
Napsauta parsan puumainen varsi pois ja leikkaa pienemmiksi paloiksi.
Keitä parsat suolalla maustetussa vedessä noin 4 minuuttia.
Kaada vesi pois. Huuhtele parsat siivilässä, hyvin viileän veden alla.
Valmista herneet pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja paloittele kurkku pieneksi.
Hienonna kevätsipuli ja minttu. Yhdistä parsa, herneet, kurkku, kevätsipuli ja minttu
Kaada kastike sekaan ja sekoita Revi salaatti käsin pienemmäksi ja asettele tarjoiluastiaan.
Lusikoi parsaseos salaatin päälle ja tarjoile heti.
Kastike
1 pieni sitruuna
1 rkl oliiviöljyä
1 tl juoksevaa hunajaa
1 valkosipulinkynsi
1/2 tl mustapippuria myllystä
suolaa oman maun mukaan
Purista sitruunan mehu. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.
