Curryperunat ja mangodippi

Curryperunat ja mangodippi on lempeän mausteinen ja piristävä yhdistelmä, joka tuo ruokapöydän perusmakuihin kivaa vaihtelua. Curryperunat maistuu ihan sellaisenaan mangodipin kanssa, mutta jos suurempi nälkä yllättää curryperunat ovat mainio lisuke esim. liha -ja kalaruokien kanssa. Curryperunoiden valmistus on todella helppoa ja kerralla saa isommankin satsin tehtyä. Mangodippi sopii curryn kaveriksi kuin nenä päähän ja pienikin määrä jo riittäänee täydentämään makua.

 

Kiitos mun ihanan tytär, maistui!

Olen ollut nyt muutaman päivän perheen hemmoteltavana, kun selkäni päätti hieman suutahtaa (Kakkua, kipua ja kyyneleitä- juttu) minun akrobatia- valokuvausasennoilleni. Joskus sitä tosisaan kiipeilee pitkin tuoleja/pöytiä ja killuu kuin apina pitkin seiniä muutaman valokuvan tähden. Sitä killumista ja kuvausta silti rakastan niin paljon, että nyt kärsitään ja otetaan opiksi.

Vanhin tytär ja Walesin Tikru on pitänyt siitä lähtien perheen ruokahuollosta komentoa. Tytär on oikein kukoistanut keittiössä ja loihtinut ruokapöytään kaikkea ihanaa. Nämäkin curryperunat ja mangodippi ovat tyttären tekemiä. Kiitos tytär, love you ja kyllä maistui! Tämä hemmoteltavana olo ei olekkaan yhtään hassumpaa. Samalla tulee opittua se, että antaa tilaa ja aikaa muillekin siellä keittiössä hääräämiseen. Yhdessä tekeminen on parasta.

Curryperunat ja mangodippi

 

Curryperunat – resepti

• 1 kg perunoita (valmiiksi pestyjä)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl currya
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
• 1 kpl rosmaariinin oksa

 

1. Halkaisen perunat ja leikkaa pieniksi lohkoiksi.
2. Huuhtele perunat veden alla ja kuivaa lopuksi keittiöpyyhkeellä/talouspaperilla.
3. Hienonna rosmariinin oksa.
4. Laita perunat uunivuokaan. Kaada päälle öljy ja mausteet sekoittaen.
5. Nosta vuoka uuniin 200 asteeseen ja annan kypsyä noin 25 minuuttia, koosta riippuen.
6. Tarjoile lämpimänä mangodipin kera.

 

Mangodippi – resepti

 

• 1 iso mango
• 1 dl maustamatonta majoneesia
• 1 rkl makeaa chilikastiketta
• 1 rkl limen mehua
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl hienonnettua tuoretta korianteria tai minttua oman fiiliksen mukaan

 

1. Halkaise ja kuori mango. Poista kivi. Soseuta hedelmäliha esim. sauvasekoittimella.
2. Purista limen mehu. Hienonna yrtti. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.
3. Anna maustua jääkaapissa hetki. Tarjoile curryperunoiden kanssa.

 

 

Maistuisiko lisää maukkaita perunaruokia?