Kanakebakot ja ananasdippi

Kun 80-luvulla lapsuudessani maistoin eksoottista valmisruokaa, tikun päässä  olevaa ”kepakkoa”, ihastuin heti. Mehevät kanakebakot ja ananasdippi on kuin aikamatka menneeseen, tosin maku on kymmeniä vuosia parempi ja täynnä aitoja makuja. Nämä kanakebakot maistuvat taatusti koko perheelle, koska lapset rakastavat hauskan näköistä ja hyvän makuista tikkuruokaa ja me aikuiset leppoisasti sujuvaa ruokailua.

Kanakebakot voi valmistaa pannulla, grillissä tai uunissa. Itse valitsin sadepäivänä paistinpannulla valmistettavan version, jolloin kebakot saavat pintaan kauniin kullanruskean sävyn. Puutikkua ei tarvitse erikseen liotella vedessä, koska tikku asetellaan lihaan juuri ennen tarjoilua. Näin liha ei tipu/irtoa/hölsky valmistusvaiheessa puutikusta. Ananasdipin valmistin ennen kabakoita, jotta se sai maustua hetken jääkaapissa.

Kabakot tuo lautaselle ihanan nostalgisen retrofiiliksen. Ne sopivat erinomaisesti tarjottavaksi mm. lasten synttärikemuille, illanistujaisiin, kasarijuhliin, piknikille ja tietenkin rentoihin grillauspäivän varrasherkkuihin.  Kokeile rohkeasti eri lihoja, mausteita ja tuoreita yrttejä kebakoihin. Niitä vaihtelemalla pääset makumatkalle ympäri maailmaa. Miltä kuulostaisi kreikkalaiset tai texmex -kebakot? Nekin syntyvät helposti yrteillä, valmismausteilla ja fetaa lisäämällä.

Kanakebakot ja ananasdippi

Kanakebakot – resepti

noin 12 kpl

• 800 g broilerin jauhelihaa
• 1 rkl rypsiöljyä sipulin kuullottamiseen
• 1 sipuli  + 1 rkl rypsiöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl mietoa curryjauhetta
• 1 rkl  makeaa chilikastiketta
• 1 rkl tuoretta hienonnettua korianteria
• 1 kananmuna
• 1/2 dl pankojauhoja (korppujauhotkin käy)
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
• koristeeksi ja makua antamaan korianteria ja chiliä

1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulit pannulla tilkassa öljyä. Anna sipulit jäähtyä.
2. Hienonna yrtit ja sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.
3. Muotoile öljytyin käsin tiiviitä lihakebakoita/pyöreitä tankoja.
4. Paista kebakot paistinpannulla tai grillissä täysin kypsäksi ja kauniin värisiksi.
5. Paina grillitikku keskelle kebakkoa ja asettele tarjoiluastiaan. Koristele korianterilla ja chilillä.
6. Tarjoile ananasdipin kanssa.

*Uunissa valmistus, 225ºC asteessa ja noin 15-20 minuuttia uunista ja kebakoiden koosta riippuen.

Ananasdippi

• 1 prk ananasta (ilman mehua)
• 1 pieni punasipuli
• 2 rkl makeaa chilikastiketta
• 1/2 dl majoneesia
• 1/4 tl curryjauhetta
• ripaus mustapippuria

1. Hienonna ananas ja kuorittu punasipuli hyvin pieneksi.
2. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja nosta kylmään ennen tarjoilua.

Jäikö nälkä, kokeile myös kanavartaat grillissä!

♥ Peggyn pieni punainen keittiö ♥ Löytyy myös Instagramista. Toivottavasti nähdään myös siellä!

-Peggy-