Helpot uuniruoat ovat meidän perheessä kiireisten arkipäivien pelastus. Sillä aikaa kun ruoka muhii uunissa, ehtii tehdä vaikka mitä. Usein maanantaisin aikataulu täyttyy lasten hulinoista ja silloin tällöin puolivalmiit pakasteet eli peruna-sipulisekoitukset rientävät apuun. Se ei kuitenkaan tarkoita, etteikö ruoka olisi hyvää ja mielenkiintoista. Hyvät mausteet, tuoreet yrtit ja esim. juusto, saa aikaan ruoalle ihmeitä.
Tällä kertaa uuniin päätyi suuri vuoallinen kanakiusausta. Kanakiusaus sai makua mm. cheddarista, hunajasta, basilikasta, persiljasta ja aurinkokuivatuista tomaateista. Niin lapset kuin aikuisetkin olivat tyytyväisen hiljaisina pöydässä, vain mumina ja haarukoiden kilonä kuului. Jäljelle jääneet kiusaukset säästettiin ja pakkasin ne jääkaappiin seuraavaa päivää odottamaan. Tosin rasiallinen katosi jääkaapista minun huomaamattani ja todistusaineistoksi jäi jonkun likainen lautanen tiskialtaaseen. Arkena saa olla armollisempi itselleen, kaikki säästetyt minuutit on aina kotio päin! Kiirettömämpää ja ihanaista arkea toivottaen.
-Peggy-
Kanakiusaus (suuri vuoka)
500 g broilerin rintafileetä
1 rkl öljyä
2 rkl hunajaa
1 yksikyntinen valkosipuli
2 rkl tuoretta persiljaa
2 rkl tuoretta basilikaa
suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
50 g aurinkokuivattuja tomaateita
150 g cheddaria tai jotain muuta juustoa
1 kg peruna-sipulisekoitusta
4 dl ruokakermaa, jossa ripaus suolaa
nokare voita vuoan voiteluun
Kuori ja hienonna valkosipuli. Silppua yrtit sekä paloittele aurinkokuivatut tomaatit.
Leikkaa broileri pieniksi paloiksi. Paista palat öljyssä keskilämmöllä puolikypsiksi.
Lisää yrtit ja valkosipuli pannulle. Kypsennä broileri, lisää lopuksi hunaja ja mausteet.
Levitä puolet peruna-sipulipussista voilla voideltuun vuokaan.
Lisää päälle juustoraaste (säästä hieman kuorrutteeseen), broileri ja aurinkokuivattu tomaatti.
Laita loput peruna-sipulisekoituksesta vuokaan. Sekoita kerma ja ripaus suolaa.
Kaada kerma vuokaan ja viimeistele juustoraasteella. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin tunti.
Nosta uunista ja anna hetken jäähtyä. Koristele halutessasi persiljalla.
Kanapita
Peruna-sipulisekoitus on yksi opiskeluaikojeni keittiön kulmakivistä 🙂 Eikä siinä mitään vikaa ole nytkään. Minun ja siskoni bravuuri (?) oli perunasipulisökötys, johon tuli seoksen lisäksi jauhelihaa. Sökötys paistettiin pannulla ja maustettiin simppelisti herbamarella.
Sökötys kuulostaa juuri sellaiselta, että tekisi kauppansa meilläkin 😀 Paitse, etten ole koskaan maistanut herbamarea, yrttisuolaako?
Meillä on kanssa aina peruna-sipulisekoitusta pakkasessa. Siihen voi lisätä ihan mitä vaan ja kermaa ja juustoa ja hyvin uppoaa! 😀
Kätevän emännän salaisuus 😀
Kermainen kiusaus on vaan niin hyvää ja toimii aina!
Niin on ja toimii vaikka minkä lisukkeena.
Ihania arkiruokia on nyt ollut paljon blogeissa. Tämäkin!
Kiitos Mari. Niinhän se on, että arki valloittaa suurimman osan viikkoa. Ihana kun joskus voi hieman oikaista ja syödä siitäkin huolimatta lautasellisen hyvää.
Tämä olisikin hyvä vaihtari ikisuosikki makaroonilaatikolle! Kuulostaa tosi herkulliselle.
No nyt minun alkoi tekemään mieli sitä makaroonilaatikkoa 😀
Minä tein paistetuista broilerinkoivista. Mausteeksi mustapippuria ja carrya. Hyvää tuli ☺️
OI, kuulostaakin jo todella herkulliselta 🙂