Kaupallinen yhteistyö Hätälä Oy
Mantelikala on yksi jo lapsuuteni ajoista oleva suosikkiruoka, joka maistuu aina yhtä hyvältä. Tällä kertaa uunivuokaan pääsi sesongin herkku, mieto ja hienostuneen makuinen lipeäkala, joka on omiaan rapean paahdetun mantelin ja kermaisen kastikkeen kanssa. Mantelikala (lipeäkalasta) on helppo valmistaa, koska uuni hoitaa melkein kaiken puolestasi. Itselle jää vain pieni esivalmistelu ja innokas odottelu, jotta pääsee maistelemaan herkullista mantelikalaa. Mantelikala sopii niin arkeen kuin juhlaan ja sitä on näppärä valmistaa kerralla isompikin määrä esimerkiksi talven ajan juhlapöytään.
Lipeäkala
Miedon makuisella lipeäkalalla on pitkät perinteet jo 1400-luvulta saakka. Nykypäivän perinteisin tapa nauttia lipeäkalaa on varmasti lipeäkala mustapippurilla maustettuna ja valkokastikkeen kera. Klassikoiden lisäksi kannattaa kokeilla lipeäkalan kanssa rohkeasti eri makuja. Lipeäkalalle sopii yhtä hyvin niin aasialaiset maut kuin kotimainen mustikka ja ruis. Vain mielikuvitus rajana ja oman maun mukaan.
Lipeäkala on myös hyvin kevyttä ja rasvatonta, rasvaprosentti on vain 0,8. Hiilihydraatteja lipeäkalassa ei ole ollenkaan. Tätä herkkua syödessä ei tarvi miettiä ottaako yhden vai kaksi annosta.
Hätälän Lipeäkala saa veden kielelle ja suun maiskumaan. Kokeile ihmeessä sinäkin ja ihastu! Lisää reseptejä, inspiraatioita ja lipeäkalan vinkkivideon löydät Hätälän sivuilta.
*Lue lisää lipeäkalan mielenkiintoisesta historiasta ja mistä päin Hätälän lipeäkala tulee. Samalla voit herkutella lipeäkalaa ruis-mustikkasalsalla.
Mantelikala (lipeäkalasta) resepti
- noin 1 kg Hätälän Lipeäkala
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 10 g voisulaa
- noin 4 rkl korppujauhoja lipeäkalan koosta riippuen
- 60 g mantelilastuja
- 2 dl kuohukermaa
- 1/2 sitruunamehua
- Koristele tuoreella tillillä tai fenkolin lehdillä
- Asettele lipeäkala uunivuokaan nahkapuoli alaspäin.
- Asettele lämpömittari kalan paksuimpaan kohtaan.
- Kypsennä uunissa 175 asteessa, kunnes kalan sisälämpötila on 70 °C.
- Paahda mantelilastut kuivalla paistinpannulla, kunnes ne saavat kauniin värin.
- Kaada uunivuokaan lipeäkalasta tullut neste pois varoen.
- Valele kalan pintaan voisulaa ja sitruunamehua.
- Ripottele päälle suola, mustapippuri ja korppujauho.
- Kaada kerma kalan päälle ja lisää lopuksi mantelilastut.
- Nosta vuoka uuniin vielä 10 minuutiksi.
- Koristele tuorein yrtein ja tarjoile.
10 kommentit
Eikä! Äiti teki aina mantelikalaa meille kun oltiin pieniä <3 Eli monen muunkin lapsuudenherkku tämä. En muista koska olen viimeksi syönyt mantelikalaa. Pitäisiköhän kokeilla itse, tai laitan ehkä miehen valmistamaan tätä? Ihanaa päivää!
Mantelikala on oikein ihanaa sielunruokaa, joka tuntuu olevan monelle lapsuudesta tuttua. Leivot jonkun ihanan jälkkärin ja mies kalasaaliin kanssa keittiöön.
Ihanaa tiistaita <3
Mahtava idea, Peggy!
Meillä lipeäkalaa syö vain minä, perinteisesti eli valkokastikkeen ja mustapippurin kera. Mutta heti kun näin tämän reseptin, niin ajattelin, että tällä tavoin lipeäkala maistuisi varmasti loppuperheellekin. Wau, niin herkullisen näköistä!
KiitoS Sari <3
Lipeäkala on niin hyvää kerman ja rapsakan mantelin kanssa. Sinne on mainio piilottaa perheeltä piiloon se kalakin :D
Haha ? Musta tuntuu, että loppuperheellä lipeäkala on vain aina kaivannut jotain uusia lisukkeita (ja just tällaista kivaa rapsakkuutta kalan rinnalle).
Rapsakkuus toimii aina, paitsi palaneessa :D Ihanaa viikkoa ja tsemppiä lipeäkalakokeiluun <3
Pitäisiköhän asettaa missioksi tänä jouluna valmistaa lipeäkalaa ensimmäistä kertaa! Hätälän kylmäsavulohi on meillä käytössä viikoittain, koska se on yksi laadukkaimmista pakatuista valmisteista. Ehkä uskallan napata testiin tuon lipeäkalan seuraavalla kerralla?
No pitäisi, rohkeasti kokeilemaan :) Täällä herkutellaan myös Hätälän kylmäsavulohella, ihanan helppo ja nopea herkku. Mun illan pikaruoka on siivu lohta ruisleivällä.
Kerropa, mitä tarkoittaa ”½ sitruunamehua”? Rkl, dl, tl puoli sitruunaa?
Kiitos Tapsa kommentistasi. Tarkoitan sillä puolikasta sitruunaa ja sen mehua.