Etusivu Joulu Mantelikala (lipeäkalasta)
Mantelikala (lipeäkalasta)

Mantelikala (lipeäkalasta)

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty

Kaupallinen yhteistyö Hätälä Oy

Mantelikala on yksi jo lapsuuteni ajoista oleva suosikkiruoka, joka maistuu aina yhtä hyvältä. Tällä kertaa uunivuokaan pääsi sesongin herkku, mieto ja hienostuneen makuinen lipeäkala, joka on omiaan rapean paahdetun mantelin ja kermaisen kastikkeen kanssa. Mantelikala (lipeäkalasta) on helppo valmistaa, koska uuni hoitaa melkein kaiken puolestasi. Itselle jää vain pieni esivalmistelu ja innokas odottelu, jotta pääsee maistelemaan herkullista mantelikalaa. Mantelikala sopii niin arkeen kuin juhlaan ja sitä on näppärä valmistaa kerralla isompikin määrä esimerkiksi talven ajan juhlapöytään.

Mantelikala resepti

Lipeäkala

Miedon makuisella lipeäkalalla on pitkät perinteet jo 1400-luvulta saakka. Nykypäivän perinteisin tapa nauttia lipeäkalaa on varmasti lipeäkala mustapippurilla maustettuna ja valkokastikkeen kera. Klassikoiden lisäksi kannattaa kokeilla lipeäkalan kanssa rohkeasti eri makuja. Lipeäkalalle sopii yhtä hyvin niin aasialaiset maut kuin kotimainen mustikka ja ruis. Vain mielikuvitus rajana ja oman maun mukaan.

Lipeäkala on myös hyvin kevyttä ja rasvatonta, rasvaprosentti on vain 0,8. Hiilihydraatteja lipeäkalassa ei ole ollenkaan. Tätä herkkua syödessä ei tarvi miettiä ottaako yhden vai kaksi annosta.

Hätälän Lipeäkala saa veden kielelle ja suun maiskumaan. Kokeile ihmeessä sinäkin ja ihastu! Lisää reseptejä, inspiraatioita ja lipeäkalan vinkkivideon löydät Hätälän sivuilta.

 

*Lue lisää lipeäkalan mielenkiintoisesta historiasta ja mistä päin Hätälän lipeäkala tulee. Samalla voit herkutella lipeäkalaa ruis-mustikkasalsalla.

Mantelikala (lipeäkalasta) resepti

 

  • noin 1 kg Hätälän Lipeäkala
  • 1 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria
  • 10 g voisulaa
  • noin 4 rkl korppujauhoja lipeäkalan koosta riippuen
  • 60 g  mantelilastuja
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1/2 sitruunamehua
  • Koristele tuoreella tillillä tai fenkolin lehdillä

 

  1. Asettele lipeäkala uunivuokaan nahkapuoli alaspäin.
  2. Asettele lämpömittari kalan paksuimpaan kohtaan.
  3. Kypsennä uunissa 175 asteessa, kunnes kalan sisälämpötila on 70 °C.
  4. Paahda mantelilastut kuivalla paistinpannulla, kunnes ne saavat kauniin värin.
  5. Kaada uunivuokaan lipeäkalasta tullut neste pois varoen.
  6. Valele kalan pintaan voisulaa ja sitruunamehua.
  7. Ripottele päälle suola, mustapippuri ja korppujauho.
  8.  Kaada kerma kalan päälle ja lisää lopuksi mantelilastut.
  9. Nosta vuoka uuniin vielä 10 minuutiksi.
  10. Koristele tuorein yrtein ja tarjoile.

 

Lipeäkala resepti

 

Lue myös nämä

10 kommentit

Annin Uunissa 13 marraskuun, 2018 - 8:38 am

Eikä! Äiti teki aina mantelikalaa meille kun oltiin pieniä <3 Eli monen muunkin lapsuudenherkku tämä. En muista koska olen viimeksi syönyt mantelikalaa. Pitäisiköhän kokeilla itse, tai laitan ehkä miehen valmistamaan tätä? Ihanaa päivää!

Vastaa
Peggy 13 marraskuun, 2018 - 9:33 am

Mantelikala on oikein ihanaa sielunruokaa, joka tuntuu olevan monelle lapsuudesta tuttua. Leivot jonkun ihanan jälkkärin ja mies kalasaaliin kanssa keittiöön.

Ihanaa tiistaita <3

Vastaa
Sari 13 marraskuun, 2018 - 8:47 am

Mahtava idea, Peggy!
Meillä lipeäkalaa syö vain minä, perinteisesti eli valkokastikkeen ja mustapippurin kera. Mutta heti kun näin tämän reseptin, niin ajattelin, että tällä tavoin lipeäkala maistuisi varmasti loppuperheellekin. Wau, niin herkullisen näköistä!

Vastaa
Peggy 13 marraskuun, 2018 - 9:36 am

KiitoS Sari <3

Lipeäkala on niin hyvää kerman ja rapsakan mantelin kanssa. Sinne on mainio piilottaa perheeltä piiloon se kalakin 😀

Vastaa
Sari 13 marraskuun, 2018 - 8:26 pm

Haha ? Musta tuntuu, että loppuperheellä lipeäkala on vain aina kaivannut jotain uusia lisukkeita (ja just tällaista kivaa rapsakkuutta kalan rinnalle).

Vastaa
Peggy 14 marraskuun, 2018 - 9:42 am

Rapsakkuus toimii aina, paitsi palaneessa 😀 Ihanaa viikkoa ja tsemppiä lipeäkalakokeiluun <3

Vastaa
Heli 14 marraskuun, 2018 - 8:34 am

Pitäisiköhän asettaa missioksi tänä jouluna valmistaa lipeäkalaa ensimmäistä kertaa! Hätälän kylmäsavulohi on meillä käytössä viikoittain, koska se on yksi laadukkaimmista pakatuista valmisteista. Ehkä uskallan napata testiin tuon lipeäkalan seuraavalla kerralla?

Vastaa
Peggy 14 marraskuun, 2018 - 9:44 am

No pitäisi, rohkeasti kokeilemaan 🙂 Täällä herkutellaan myös Hätälän kylmäsavulohella, ihanan helppo ja nopea herkku. Mun illan pikaruoka on siivu lohta ruisleivällä.

Vastaa
chef Tapsa 16 joulukuun, 2018 - 2:54 pm

Kerropa, mitä tarkoittaa ”½ sitruunamehua”? Rkl, dl, tl puoli sitruunaa?

Vastaa
Peggy 16 joulukuun, 2018 - 6:35 pm

Kiitos Tapsa kommentistasi. Tarkoitan sillä puolikasta sitruunaa ja sen mehua.

Vastaa

Jätä kommentti

* Kommentoimalla hyväksyt, että kommenttisi ja antamasi tiedot tallennetaan sivustolle.