Viikonloppu ja suolaisen suupalan kaipuu hiipii kummittelemaan mieleeni. Onneksi fiilis katoaa saman tien kun herkullinen tex mex butty muistuu ajatuksiin. Butty on brittiläinen katuruokaklassikko, joka valmistuu pienellä vaivalla. Alkuperäisessä reseptissä käytetään paljon pekonia täytteenä, mutta minä olen laittanut rapean buttysämpylän väliin mitä milloinkin. Sen mukaan mitä jääkaapista sattuu löytymään. Butty muistuttaa paljolti burgeria, mutta on silti ennemmin kuin täytetty kotoisa sämpylä ja sämpylässä onkin se salaisuus. Butty on päältä rapea ja sisältä kepeän ilmava.
Tällä kertaa tein perheelle tex mex version ja olihan se niin hyvää, kuin kuvitella saattaa. Ihanan sämpylän lisäksi täytteeksi tuli mm. kanaa, juustoa, limellä maustettua avokadoa ja meksikolaista coleslowia, johon olen ihan lovena! Sitten ei muuta kuin kaipuun selätystä ja hyvää mieltä.
Oikein mukavaa ja aurinkoista viikonloppua toivotellen!
-Peggy-
Tex mex butty
4:lle
- 4 Butty sämpylä tai valmis sämpylää
- 4 kanafilettä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl tacomaustetta (mieto)
- ripaus suolaa
- 4 cheddar viipaletta
- 1 avokado
- 1 rkl limetin mehua
- 4 rkl salsakastiketta
- kourallinen meksikolaista coleslaw salaattia
- nippu korianteria
- Leivo sämpylät valmiiksi. Älä peitä sämpylöitä liinalla, jos haluat rapean pinnan.
- Kuori, halkaise ja poista kivi avokadosta. Muusaa hedelmäliha ja purista limetin mehu sekaan.
- Paista kananfileet tilkassa öljyä molemmin puolin kypsäksi. Ripottele tacomauste ja suola fileen pintaan.
- Asettele juusto fileen päälle. Asettele kansi hetkeksi päälle, jotta juusto hieman pehmenee ja sulaa.
- Täytä sämpylä avokadolla, kanafileellä, salaatilla ja salsakastikkeella. Koristele korianterilla ja tarjoile.
Jäikö nälkä, kokeile myös toista brittiruokaklassikkoa, fish & chips tai mahdottoman syntisiä punastelevia pupuja eli Blushing Bunny -leipiä.
Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!
