Kaalikeitto, karitsaa ja kasviksia

Kaalikeitto on maukas ja edullinen arkiruoka, jota kannattaa tehdä kerralla iso kattilallinen. Tämä keitto nimittäin maistuu seuraavanakin päivänä hyvältä, jos ei jopa paremmalta. Kaalikeitto, karitsaa ja kasviksia on lemppari yhdistelmäni. Tuore kotimainen valkokaali, makeat porkkanat ja karitsanliha, aivan huippuyhdistelmä. Lähikaupasta saa usein 400 g paketeissa karitsan jauhelihaa, joka ei ole hinnaltaan kuin euron naudan jauhelihaa kalliimpaa. Karitsan jauheliha on maultaan mietoa ja pehmeän makuista, juuri sopivaa kaalin kaveriksi. Rasiallinen riittää hyvin isoon kattilalliseen, joten kannattaa bongailla kauppareissuilla sinne karitsan jauhelihan suuntaan ja pitää kaalikeittopäivä tai päivät!

Kaali ja herkkuruoka

Kaalit ovat hyvää terveysruokaa ja kohtuullisena syötynä, mahakin yleensä pitää kaalista. Kaalit ovat monipuolisia kasviksia ruoanlaitossa, joista saa helpolla tehtyä lisukkeita ja ruokia. Itselläni tulee käytettyä valkokaalia, kukkakaalia, ruusukaalia ja parsakaalia eniten. Kaalikeiton lisäksi monet kaaliruoat maistuvat näin viilentyvinä päivinä. Äidin tekemä kaalilaatikko on vailla vertaa, jota en muuten ole tehnyt itse yli kymmeneen vuoteen ja siis miksi en? Itse tehdyt kaalikääryleet, ne vasta onkin herkkua. Viikonloppuisin tulee tehtyä myös usein dippilautasia, jossa maistuu kukkakaali ihan sellaisenaan. Hamppareiden ja hodareiden väliin pittä saada tietenkin coleslaw – salaattia ja sadepäivinä kookos-kanakeittoa extrakaalilla. Kaalista on todella moneksi.

Onko sinulla jotain kaaliruoka- lempparia, jonka haluat jakaa meille muillekin?

Kaalikeitto, karitsaa ja kasviksia – resepti

6:lle

• 400 g karitsan jauhelihaa
• 10 g voita
• 1 kp sipuli
• 1 kpl valkosipulin kynsi
• 1 tl suolaa
• 2 tl paprikajauhetta
• 1 tl meiramia
• 1 rkl tuoretta rosmariinia
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 laakerinlehti
• 2 l vettä
• 600 g valkokaalia
• 4 kpl porkkanaa
• 6 kpl isoa perunaa
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 2 rkl tomaattipyrettä

1. Kuori sipuli ja valkosipuli. Hienonna sipulit ja rosmariini. Viipaloi kaali pieneksi.
2. Kuori ja pilko kasvikset tasakokoisiksi paloiksi. Sulata voi kattilassa. Ruskista jauheliha.
3. Lisää joukkoon sipulit ja kaali. Sekoita, kunnes kaali pehmenee.
4. Lisää joukkoon tomaattipyre, vesi, mausteet, liemikuutio ja kasvikset.
5. Hauduta kannen alla kypsäksi.

Olisiko huomennakin keittopäivä? Kurkkaa täältä lisää keitto – reseptejä.