Helposti valmistuvat mehevän muhkeat katkarapuhodarit ihastuttavat raikkaan täyteläisellä maullaan, tuoden kesäisen fiiliksen ruokapöytään. Katkarapuhodarin salaisuus on viettelevän herkullinen katkarapusalaatti ja pehmoiset sämpylät.
Ruokaisa katkarapusalaatti syntyy rouskuvasta valkokaalista, porkkanasta, punasipulista ja fenkolista. Pehmeää makua ja täyteläisyyttä hodareihin saadaan katkaravuista, ranskankermasta ja majoneesista. Kyytipojaksi vielä mausteita, tuoreita yrttejä, limettiä ja pientä potkua punaisesta chilistä. Sitten ei muuta kuin nauttimaan!
Vinkki
Katkarapuhodarit ovat helppo valmistaa esim. camping ja mökkioloissa. Sämpylät voi lämmittää grillissä ja täyte ei tarvi sen kummempaa kikkailua. Kunhan sen saa säilytettyä jääkaapissa. Hodareihin voit leipoa itse uunituoreet sämpylät tai ostaa kaupan valmiita. Nykyään kaupasta löytyy yllättävän hyviäkin vaihtoehtoja.
Hodarit sopivat myös rentoihin kemuihin ja juhlahetkiin ympäri vuoden. Illanistujaisiin ja juhlahetkiin suosittelen runsaampaa hodaribuffettia, josta löytyy taatusti jokaiselle jotain. Kokeile liha, -kasvis -ja äyriäisvaihtoehtoja oman ja vieraiden suosikki makujen mukaan.
Katkarapuhodarit
4:lle
Katkarapusalaatti
- 100 valkokaalia
- 1 pieni fenkoli
- 1 porkkana
- 1 punasipuli
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 100 g ranskankermaa
- 1 dl chilimajoneesia/majoneesia
- 1 valkosipulinkynsi
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- 400 g kypsiä ja kuoreettomia jättikatkarapuja / katkarapuja
Lisäksi
- 4 isoa tai 8 pientä hodari sämpylää
- 8 retiisiä
- 1 limetti
- 1 mieto punainen chili
- nippu tuoretta lehtipersiljaa tai korianteria
- Sulata katkaravut pakkauksen ohjeiden mukaan. Poista tarvittaessa suoli ja pyrstö ja nosta jääkaappiin.
- Huuhtele kasvikset. Suikaloi kaali ja fenkoli ohueksi. Kuori ja raasta porkkanat.
- Sekoita valkoviinietikka, ranskankerma, majoneesi ja mausteet keskenään.
- Kaada seos kasvisten sekaan ja sekoita. Lisää joukkoon katkaravut ja sekoita uudelleen.
- Anna maustua jääkaapissa noin tunti. Viipaloi limetti, retiisit ja chili.
- Lämmitä sämpylät ja täytä ne rapusalaatilla.
- Viimeistele retiisillä, yrteillä, chilillä ja limen viipaleilla. Tarjoile heti.
Jäikö katkarapuhimo? Kokeile myös katkarapu poke-kulhoa!
Seuraatko Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa?
Olisi mukava nähdä sielläkin!
