Piparminttu-suklaakahvikakku

Kaupallinen yhteistyö Lejos

Piparminttu-suklaakahvikakku on hurmaavan makuinen joulun ajan makea leivonnainen, joka sopii erinomaisesti myös joulun ruokalahjaksi ystävälle. Kakun voit tehdä melkeinpä minkä malliseen kakkuvuokaan vain. Mehevä kakku pitää sisällään reilusti suklaata, jouluisia mausteita ja piparminttukaramellejä. Tarjoa piparminttu-suklaakahvikakun kanssa vaikkapa kuppi kuumaa kaakaota, mustikka– tai puolukkaglögiä.

Tämä ihanan makuinen kakku on tehty Hungry Chef sämpyläjauhoja apuna käyttäen. Jauhoissa on hieno ranskalaistyyppinen jauhotus ja näin ollen jauhojen ”sämpylä”nimestä huolimatta, ne sopivat erinomaisesti yleisleivontaan niin makeille kuin suolaisille leivonnaisille. Jauhojen lisäksi kakkuun tulee reilusti suklaan makua, joka saadaan aikaan suklaata sekä tummaa Van Houten Cacao – perinteistä kaakaojauhetta käyttäen. Kakun kruunaa jouluisen väriset ja makuiset piparminttukarkit.

Itse ajattelin leipoa piparminttu-suklaakahvikakkua myyjäisiin ja antaa muutama myös lahjaksi ystävälleni. Ruokalahjat ovat minusta ihan parhaita joululahjoja. Maistuuko sinulle ruokalahjat tai aiotko itse tehdä niitä?

Piparminttu-suklaakahvikakku

Taikina

• 200 g pehmeää voita
• 150 g tummaa suklaata
• 2 dl ruokosokeria
• 3 kananmunaa
• 1/2 dl Van Houten Cacao – perinteistä kaakaojauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1/2 tl jauhettua kardemummaa
• 1 tl kanelia
• 2 tl leivinjauhetta
• 3 dl Hungry Chef vaalea sämpyläjauho
• 150 g crème fraîchea
• 2 rkl murskattuja piparminttukarkkeja
• *vuoan voiteluun voita ja Van Houten Cacao – perinteistä kaakaojauhetta

1. Voitele kakkuvuoka voilla ja ripottele vuoan pinta kauttaaltaan kaakaojauheella. Murskaa piparminttukarkit.
2. Yhdistä kuivat aineet kulhossa keskenään. Sulata suklaa vesihauteessa/mikrossa ja jätä sivuun jäähtymään.
3. Vatkaa voi vaahdoksi ja lisää jäähtynyt suklaasula joukkoon, hyvin sekoittaen.
4. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Yhdistä suklaaseos, piparminttukarkit ja crème fraîche joukkoon.
5. Ripottele jauhoseos sekaan pienissä erissä kepeästi sekoittaen. Kaada taikina vuokaan.
6. Nosta vuoka uuniin ja paista uunin alatasolla 175°C asteessa noin 50-60 minuuttia uunista riippuen.
7. Ota vuoka uunista, jäähdytä hetki ja kumoa sen jälkeen kakku ritilän päälle vuoasta irrottaen.
8. Jäähdytä kakku. Koristele päällinen suklaakastikkeella ja piparmintturouheella.

Suklaakastike

• 1/2 dl Van Houten Cacao – perinteistä kaakaojauhetta
• 1/2 dl sokeria
• 2 rkl kuohukermaa
• koristeeksi murskattuja piparminttukarkkeja

1. Mittaa kaakaojauhe, sokeri ja kerma kattilaan. Kiehauta seos, koko ajan sekoittaen.
2. Keitä kastiketta sen jälkeen miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes seos on sileän kiiltävää.
3. Ota seos levyltä ja lusikoi hieman jäähtynyt suklaakastike kakun päälle.
4. Koristele päällinen piparminttukarkeilla tai mielesi mukaan.

Jäikö kakkuhammasta kolottamaan? Maista myös pala taatelikakkua.

Peggyn pieni punainen keittiö Instagram ♥