Veriappelsiinilohi

4,K

Veriappelsiinilohi on pikaruokaa parhaimmillaan. Herkullinen makupari valmistuu uunista lautaselle vain puolessa tunnissa. Sesongin suosikkihedelmä veriappelsiini hellii meitä näin vuoden ensimmäisinä kuukausina, joten nyt niistä kannattaa ottaa ilon irti. Toki maaliskuun jälkeen sama resepti toimii perinteisillä appelsiineillä mainiosti.

Mehukkaan lohen salaisuus

Mikä sitten on mehukkaan lohen salaisuus? Tämän reseptin lohi kypsyy erityisen mehukkaana mausteisen kastikkeen sekä makeiden veriappelsiiniviipaleiden ansiosta. Maustekastike sivellään fileen päälle ennen uuniin laittoa. Maustekastikkeeseen tulee mm. mietoa oliiviöljyä, appelsiinin raastettua kuorta, valkosipulia ja tuoretta timjamia. Sen jälkeen ladotaan appelsiiniviipaleet lohen päälle. Viipaleet pitävät lohen suojassa, antaen samalla kosteutta. Sitten ei muuta kuin uuniin noin 20 minuutiksi ja nauttimaan lautasellinen hyvää.

Veriappelsiiniuunilohi ja lisukkeet

Veriappelsiiniuunilohi saa lisää raikkautta ja kepeyttä, kun sen tarjoilee rapean salaatin kanssa. Tämä uunilohi sai seurakseen sydänsalaattia, salaatin versoja sekä yhden avokadon. Lisäksi valmistin uunissa bataattilohkoja. Bataattia saa kaupasta edulliseen kilohintaan, koska se on nyt myöskin sesongissa.

Veriappelsiinilohi

4:lle

• 800 g lohifilee /kirjolohifilee
• 2 veriappelsiinia
• tuoretta timjamia koristeeksi

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Nosta lohi uunivuokaan nahkapuoli alaspäin.
2. Valmista marinadi ja sivele se fileen pintaan. Pese appelsiinit ja leikkaa viipaleiksi.
3. Asettele viipaleet kalan päälle. Nosta uunin keskitasolle.
4. Kypsennä noin 20 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Maustekastike

• 2 rkl mietoa oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 rkl ruokosokeria
• 1/2 tl mustapippuria myllystä
• 1 valkosipulinkynsi raastettuna
• 1 veriappelsiinin raaste
• 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia

1. Pese ja kuivaa appelsiini. Raasta oranssi kuori. Kuori ja raasta valkosipuli.
2. Hienonna timjami ja sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.

Seuraatko  Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!