Pienet ja herkulliset crostinit ovat makean suolainen leipä joka sopii vaikkapa brunssille, illanistujaisiin tai juhlapöydän alkupalaksi. Rapea leipä, samettinen ricotta ja pirteä appelsiinimarmeladi tanssahtelevat mukavasti yhdessä, tehden maistuvan kombon.
Crostinit ovat alkujaan italialainen alkupalaleipä, josta näkee monia eri versioita suolaisesta aina makeaan ja kaikkea niiden väliltä. Voit vaihdella helposti raaka-aineita oman maun ja fiiliksen mukaan. Resepti on yhdelle kokonaiselle patongille, joka riittänee jo suuremmallekin poppoolle.
Jos haluat pöytään lisää maistuvia leipiä, kokeile myös Blushing Bunny voikkuja.
*Inspiraation reseptille antoi Italian favorites magazine -tuliaislehti, jonka Walesin Tikru toi Amerikasta.
Herkulliset crostinit
- 1 patonki
- 200 g ricottaa
- 2 rkl raastettua parmesaania
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl chilihiutaleita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 oksa tuoretta rosmariinia hienonnettuna
- 1/2 dl appelsiinimarmeladia
- 1/2 dl kuorittuja pistaasipähkinäitä
- Kuumenna uuni 200°c asteeseen. Raasta parmesaani ja hienonna rosmariini.
- Yhdistä ricotta, suola ja parmesaani keskenään. Sekoita öljy, chilihiutaleet ja rosmariini.
- Viipaloi leipä, nosta palat uunipellille ja lusikoi päälle öljyseosta.
- Paahda uunin keskitasolla noin 5 minuuttia. Ota leivät uunista, jäähdytä hetki.
- Lusikoi leipien päälle ricotta seosta ja sen jälkeen marmeladia.
- Murskaa pistaasipähkinät pienemmiksi ja ripottele lopuksi marmeladin päälle.
Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa, joko seuraat?
