Ruokaisat ja helposti valmistuvat pastasalaatit sopivat niin arkeen kuin juhlaan. Välimeren pastasalaatti on yksi suosikeistani, raikkaan makunsa ansiosta. Maku tulee ihanista raaka-aineista ja pastalle tehdystä pirteästä kastikkeesta, jossa yhdistyy mm. hapokas sitruuna ja makea hunaja.
Välimeren pastasalaatissa yhdistyy monet eri tekstuurit. On rouskuvaa, napakkaa, rapsahtelevaa, pehmeää ja suussa sulavia raaka-aineita. Tekstuurien sekamelska tekee salaatista houkuttelevan mielenkiintoisen, jota haluaa maistaa haarukallisen ja toisen ja kolmannen… ja mikä parasta, valmistukseen meni aikaa alle 30 minuuttia!
Vinkki
Pastasalaatti on helposti muokattavissa. Siitä voi jättää raaka-aineita pois tai lisätä, oman maun mukaan. Vaihtelua makuun saa esimerkiksi tuoreilla yrteillä. Salaatti sopii myös erinomaisesti paahdetun leivän, vaalean kalan tai paistetun kanan kanssa tarjottavaksi.
Arjen ilot
Aurinko paistoi eilen niin kauniisti ikkunasta sisään, että ihan herkistyin. Ajatukseni lähtivät lentoon, liihotellen matkamuistoissa.
♥ Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa ♥, joko seuraat?
Välimeren pastasalaatti
- 200 g keitettyä pastaa
- 1 punainen paprika
- 100 g kirsikka-tai luumutomaatteja
- 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja
- 1 pieni punasipuli
- 1 dl kivettömiä oliiveja
- 150 g fetaa
- nippu tuoretta basilikaa
- Keitä pasta ohjeiden mukaan, valuta vesi ja siirrä kulhoon.
- Puolita paprika ja poista siemenet ja kanta. Huuhtele viileän veden alla ja leikkaa suikaleiksi.
- Huuhtele tomaatit ja leikkaa kahtia. Paloittele aurinkokuivatut tomaatit. Kuori ja viipaloi sipuli.
- Sekoita paprikat,tomaatit, sipulit, oliivit ja kastike pastan kanssa.
- Ripottele päälle käsin murusteltu feta ja tuore basilika. Tarjoile.
Pastakastike
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 sitruunan mehu
- 1 rkl juoksevaa hunajaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- Purista sitruunan mehu ja sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.
Jäikö nälkä? Kokeile myös appelsiini-lohisalaattia.
♥ Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa ♥, joko seuraat?
